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식은밥에 엿질금을 버무려 두고 따스한 부뚜막에 두었다가 학교에 다녀오면 시큼텁텁한 단술을 만들어 주시던 친정 어매 그 단술을 만들어 봅니다 전라지역에서는 단술과 식혜는 엄연히 다르답니다 식혜는 엿질금으로 삭힌후 말갛게 한후 밥알이 동동뜨는...

찧어 찹쌀을 만든다. 이 찹쌀에다 소금을 반숟가락 넣고 밥을 한 것이 고두밥이다. 고추장 물만들기, 다시 단술만들어 건더기는 건져서 갈아 놓는다. 단술 물을 많이 잡으려면 발효 7시간은 한말 정도만 하고 한말은 질금물만 만들어 놓는다. 발효된 물과...

동시에 만들기 위해 두 솥을 사용. - 물엿 대용으로 조청을 만들고, 고추장은 묽게 만들 예정. 가마솥의 특징과 장점 설명...뿐 아니라 쑥, 민들레로도 조청을 만들 수 있따. 물을 만나 활성화된 엿기름은 발효 후 퇴비로 쓸 예정. 우리가 아는 식혜(단술...

단술 만들기 .. 40대 이상이신분들은 .. 어릴적에 한번쯤은 먹어밨을거에요 .. 전 학교 갔다 오서 단술 한대접 쭉 먹었던 기억이 나서 가끔씩 찬밥이 남으면 냉장고에 넣어 두었다가 .. 이캐 한번씩 해 먹는답니다 ... 단술 하면은 약간에 술 냄시가...

단술 만들기 .. 40~50대에 시골에서 사셨던 님들은 단술을 한번쯤은 먹어?을거에요 .. 학교 갔다 왔을때 .. 엄마가 단술 해 놓은 날은 기분이 째지는 날이였지요 .. 그때는 그거시 얼마나 맛이 있었던지 .. 근디 .. 그것도 자주는 못 먹었지요 .. 가뭄에...

예전부터 만들고 싶었던 단술 만들기를 했다 원래는 늘보리로 꽁보리밥을 지어서 그 꽁보리밥이 거의 쉬어갈 무렵에 해야 맛있는 단술이 된다고 하는데 늘보리 사러 나가는 것도 귀찮고 집에 쌀도 넉넉하게 있어서 그냥 쌀로 했다. 막걸리 만들기에 비하면...

단술이랑 식혜는 전혀 다른맛의 음료라는걸 알고 계시나요??? 그 옛날 추억의 음료 단술입니다. 찬밥 엿기름 찬밥보다 조금 더 적게 엿기름 넣어 줍니다. 물을 자작하게 붓고 찬밥이랑 엿기름을 잘 섞어 줍니다. 잘 섞어 주니 이렇게~ 통에 담아 상온에...

고추장 담을때도 쓸려구요.. 내침김에 단술을 만들어 보고 싶어서 한번도 먹어 보지 않은 단술 만들기 도전입니다. 가능할까요? 검색에 의존하여 만들기 들어갑니다. 방앗간에서 엿기름을 갈아 와야 하는데 맘이 급한 나머지 믹서기에 오늘 만들 양 만큼...

단술 만들기 엿기름 :반되 밥:반되 설탕:5-6컵 물:8L (페트병=2L) 먼저 엿기름을 자루에 넣어 물을 조금씩 넣어가며 조물조물 주물러서 엿기름물을 짜 냅니다 * 전기밥솥에 밥과 걸러놓은 엿기름물을 넣고 설탕2컵을 넣어 주걱으로 저어줍니다 (밥솥의...