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학교 단체 급식 계란찜 만들기: 중탕으로 부드럽게 만드는 방법 단체 급식에서도 쉽고 맛있게 만들 수 있는 중탕 계란찜 레시피입니다. 재료 (30인분 기준) 달걀: 30개 물: 1.5L 소금: 2큰술 설탕: 1큰술 참기름: 2큰술 다진 파: 적당량 만드는 법 달걀...

배식이 끝난 후에 --> 배식직전에 , -18℃에서 144시간 --> -18℃ 이하에서 144시간 이상 STEP 02. 1) 변환계수 방법: 표준레시피 기준식수, 변환계수, 가식부량 2) 백분율 방법: 제과제빵, 비율, 손실, 총량, 필요총량/(100%-손실률%), 비율 3) 대량조리...

원 단체급식 200인 칼국수비빔면 1. 비빔면양념장 200인분 만들기 간장1.8리터, 식초1.2리터, 설탕1.8kg, 참깨200g 후추4g, 케첩과 고추장 각1.2kg, 다진마늘5큰술, 참기름 넣고 소스 만들어 삶아서 건진 칼국수면에 넣고 버무리면 완성 2. 오이절임.양파...

안녕하세요 [대한민국 단체급식조리사]카페 카페지기 하늘속바다[성은]입니다 08년 하반기부터 준비하였던 2차 단체급식조리사용 레서피북이 약 350page 이상의 내용으로 완성단계에 이르렀습니다 카테고리는 7개 카테고리로 분류 하였습니다 1. 1월~12월...

‘제 3회 나만의 단체급식 축산물요리 레시피(100인기준)’공모전에 참여 하세요! 우리 협회에서는 2010년도 농림수산식품부지원 사업으로 「안심하고 먹을 수 있는 안전한 우리 축산물 소비촉진사업」을 진행하고 있습니다. 본 사업의 일환으로 우리...

표준레시피의 내용이 포함되는것은? (가) 1인분 가격 (나) 재료배합 방법 (다) 1인분 수와 크기 (라) 1인분량당 영양소 답은 가,나,다 .... 근데 라는 왜 안되나요? 영양소도 표준 레시피에 적을 수 있다고 배운 것 같은데요... 그런데요 1인분 가격도...

2010 농림수산식품부 지원사업 제3회 나만의 단체급식 축산물 요리 레시피 공모전에서 일반대학원 한방식품학과 10 김안나 대학원생이 우수상을 수상하였습니다. 많은 축하 부드립니다.

적십자 급식차량이 출동하여 봉사원들이 구호요원과 현장종사자 및 봉사자들을 위하여 식사를 할수 있도록 하는 것이다 15개 시...하는것으로 쌀은 지급하고 반찬수 제한 없으며 메뉴와 레시피는 미리 제출하며 심사기준으로는 1) 위생, 2) 식단의적정성...

단체 급식용으로 레시피를 좀 구하고 있습니다. 워낙 많이 해 보았지만 레시피화 된게 없어서리 알려주시면 저 나름데로의 레시피 작성에 큰 도움이 되겠습니다. 감사합니다.