카페검색 본문
카페글 본문
-
도쿄 여행:"긴자 거리",긴자 단팥빵 "기무라야", 긴자 차 없는 거리,150년이 넘는 전통 앙버터 단팥빵 원조 긴자 "기무라야" 본점 2024.03.29해당카페글 미리보기
기무라야" 빵집은 빵 발효에 필수 요소인 이스트가 없던 시절에 "주종 발효" ( 酒種 醱酵 )라는 방법을 처음 고안하여 단팥빵을 처음으로 만들었던 빵집으로 역사가 150여년이 넘는 다고 합니다. 앙버터 빵도 처음 만들었다고 하네요. "앙"은 팥소를...
-
도쿄여행2 - 미츠코시백화점 - 긴자거리 이토야 / 기무라야 2024.03.08해당카페글 미리보기
이야기를 건네며 건너받으며 두런거리며 걷기에 아주 좋은 길이었다. 기무라야는 160년된 가게로 단팥빵의 원조라고 한다. 지나다 보여 단팥빵과 크림빵을 사서 다음 날 아침에 먹으려 보니 쥐가 물어갔나 몇 개 남질 않았다. ㅠㅠ 기무라야 단팥빵을...
-
원조 한양빵집의 변천사. 기독교와 개신교는 비슷하지만 다릅니다. 그리고 천주교는 기독교와 하늘과 땅처럼 다릅니다. 2015.10.27해당카페글 미리보기
거의 찾아볼 수 없게 되었습니다. 게다가 그들은 프랜차이즈 가게들과의 계약에 독소조항을 넣어 점주들을 탄압하고, 원조 단팥빵의 레시피를 보는 자들은 죽이기까지 했습니다. 그러다가 대기업 빵집에 대한 불만이 폭발해 프랜차이즈 사장들과 고객들이...
-
단팥빵은 왜 일본에서 만들어졌을까? 일왕 메이지와 단팥빵 2014.04.15해당카페글 미리보기
우리도 즐겨먹는 단팥빵, 크림빵이 일본 빵이라는 사실, 단팥빵의 배꼽이 메이지 일왕과 관련 있다는 것이 새삼스럽다. 일본의 흔적이 곳곳에 남아있다. 단팥빵 원조인 기무라 제과점 광고지. [출처] 본 기사는 프리미엄조선에서 작성된 기사 입니다
-
단팥빵139년 크림빵 112년 2013.12.15해당카페글 미리보기
카스타드 크림이 더 영양가가 있지 않을까' 하는 생각으로 만들었다고 한다. 우리나라에서는 전북 군산의 '이성당'을 단팥빵의 원조로 친다. 이성당은 일본인이 1920년대부터 운영하던 '이즈모야'라는 화과점을 광복 직후인 1945년에 한국인이 인수한 국내...
-
일본 마지막 내전 세이난 전쟁 때 관군 전투식량-단팥빵 2014.10.01해당카페글 미리보기
없었다. 밥 대신 단팥빵 등 일본인의 입맛에 맞도록 개량해 만든 빵을 먹으며 싸웠기 때문이다. 전쟁이 시작되자 관군은 단팥빵의 원조인 기무라 제과점을 비롯한 3개 제과점에 병사들이 먹을 빵 23만7063근을 주문했다. 미터법으로 환산하면 약 14만2000...
-
[월간외식경영] 도쿄의 원조 음식점들 2017.10.14해당카페글 미리보기
전화번호 03-3561-7258 영업시간 11:15~15:00(L.O. 14:15), 16:40~21:00(L.O. 20:30), 일요일 휴무 <키무라야 소혼텐> 단팥빵의 원조집 1869년 오픈한 <키무라야 소혼텐(木村屋總本店)>은 일본을 대표하는 빵집의 명가며 노포다. 도쿄 내 유명 백화점에...
-
모지코 4 - 모지코 레토로에 메이지시대 건축물과 기차역! 2024.04.08해당카페글 미리보기
뿐인데 단팥빵을 발명한 일본에서도 찹쌀떡은 다이후쿠 모찌 大福餠 라고 부른다는데, 원래 살찐 메추라기 배 를 닮은데서 腹太餠(복태병) 이라 했는데 앞뒤 글자를 바꾸어 태복 곧 大福(대복) 이 된 것입니다! 腹太餠(복태병) 의 복태 앞뒤 글자를 바꾸어...
-
일본의 모방 정신 2024.04.11해당카페글 미리보기
빵이 단팥빵이다. 중국식 빵(만두)을 찌는 것이 아니라 구운빵이 단팥빵이다. 긴자의 기무라야는 지금도 단팥빵의 명소이다...도시 가와사끼의 조선인 노동자들이 먹던 것이 야끼나꾸의 원조가 되었고, 내장을 먹지 않던 일본인들이 야끼니꾸와 함께 내장...
-
튀소 맛없다? 100% 당신 탓…성심당은 분명히 경고했다 2024.01.11해당카페글 미리보기
전에는 단팥빵이, 10년 전에는 크로켓이 인기 메뉴였단다. 꾸준한 메뉴 개발이 50년 가까이 이어온 맘모스제과의 인기 비결이다. 2011년 『미셸린 그린가이드』에서 대전 성심당과 함께 소개되면서 지역 명물이었던 맘모스제과가 일거에 전국구 빵집으로...