cafe

🍁 옥상에 차조기가 이곳저곳 화분에 저절로 나서 자라 잎사귀가 단풍이 들어 비가 오니 낙엽이 되기 직전 작년에는 놓졌지만 올해는 서둘러서 땄더니 일반 깻잎보다 더 자잘하다 보기에는 딸 것이 많은것 같은데~~ 개켜서 묶으니 자그만치 17곱 뭉치다...

요즘 며칠간 단풍깻잎30키로 따서 삭히는중 입니다 작년에 사드셧던분들이 미리 예약을하니 안딸수가 없네요 주말만 농사할때는 일주일에 2틀만 빡쌔게 해서 좋앗는데 농장에 계속상주해보니 뭘특별하게 하는것두 없는거 같은데 하루해가 짧아요 약을...

옥상화단에서 자라고 있던 들깨에 한잎 두잎 단풍이 들어 갑니다... 무농약 깻잎인지라 떨어져 버려지는 깻잎이 안스러워 보여 아주 작은 깻잎이나마 수확해서는 소금물에 삭히네요 단풍 깻잎을 씻어서 차곡차곡 간추려 전 소금물(10:1)로~ 어머님들은 6:1...

단풍깻잎따서 요래삭히고 있답니다 하기힘들어도 맛난 단풍깻잎은 일년요맘때아님 먹을수가 없으닌가 따고개키는게 힘들어도 해마다 한답니다 울시엄니가 가르켜준 큰항아리에다가 3년간수뺀 소금물 풀어서 깻잎담아놓고 대나무잎 달린 생대찌다가 요렇게...

한다발이 백장 8다발 그라믄 ~~ 차곡차곡 따서 백장씩 묶어 양파자루에 넣어 단지에 넣고 소금을 푹푹 넣고 동그랑 누름돌로 꾹 몇년전 또랑가에 가서 주서온 누름돌이 어찌나 요긴한지ᆢ노랗게 삭혀지면 맛나는 단풍깻잎김치 담으려고 참부지런하쥬~~~

많으실텐데 그것도 단풍김치를 담근다니 엽기적인가요? 시골아지매가 이 단풍콩잎김치가 밥 도둑이란걸~ 오늘 증명해 드릴려구요...지방에서 내려오는 전통 음식으로 고들빼기김치나 깻잎김치 처럼 밑반찬으로 만들어 먹는 답니다~ 단풍콩잎김치는 노랗게...

사이에 채친 밤을 넣거나 위에 장식한다. 5) 남은 육수는 깻잎위에 붓는다. (시간이 지나면 물이 생기므로 적당량, 육수에...골마지가 생긴다) 경상도식 삭힌 단풍김치 (단풍들깨잎, 단풍콩잎) 갯잎삭히기 단풍깻잎을 차곡차곡 깐추려서 묶어준후 소금약간...

이외 양파즙을 조금 갈아넣어도 좋아요`~ 비교적 저장기간이 길어 겨울나기 반찬으로 아주 좋답니다. * 단풍든 깻잎 삭히기 가을 깻잎은 녹색보다 단풍든게 더 연하고 맛있다. 여러장씩 묶음을 만들어 맹물이나 소금물에 한 일주일에서 열흘정도 우려내...

누워 잘 자라 줬습니다 들깨도 차츰 익어가며 잎들은 단풍이 듭니다 단풍이 많이든건 색이 하얏고 잎이 얇아 따지 않고 약간 색...와서 50여장씩 실로 묶어주고 소금물 3.4% 만들어 끓여서 깻잎넣은통에 부어 주고 뜨지 않게 눌러 줍니다 욕심이 생겨 다시...