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나는 단풍 든 콩잎은 소금물에 절여 두었다가 수시로 꺼내 양념장에 무쳐 만든다. 콩잎장아찌를 만드는 방법은 그리 어렵지 않다. 먼저 푸른 콩잎이든 단풍 든 콩잎이든 잎사귀를 한 잎 한 잎 따서 50장에서 100장 단위로 차곡차곡 묶어 다발을 만든다...

재료:콩잎삭힌것,김치양념남은것 (없을때는 액젓,고춧가루,멸치액젓,다진마늘,생강약간,새우젓약간) 요거이 단풍콩잎이에요~~~ 경상도에서는 콩잎을 따서 소금물에 삭힌후 이렇게 노랗게 만들어 장아찌를 만들어 먹는답니다 ㅎㅎㅎ 김장하고 남은 김치양념...

김치 만드는법 노오란 단풍든 연한 콩잎을 삭힌것인데요~ 콤~콤~한 냄새가 나는 것이 특징이지요~ 삭힌 단풍콩잎은 끓는 물에 살짝 삶아 주어야 냄새제거도 하고 또 억센 콩잎을 약간은 연하게해 주거든요~ 콩잎은 충분히 끓는 물에 뒤집어 주면서 삶아...

두었다가 먹는 것도 일품이다. *콩잎 장아찌는 대두(장류콩) 보다 콩나물콩의 잎으로 담가야 더 맛이 있다. 가을철에 누렇게...장아찌 재료 토종파200g, 고추장200g, 소금약간 만드는 법 1) 토종파는 깨끗이 다듬어 굵은 소금에 절여서 씻어 건진후 물기...

콩잎장아찌는 푸른 콩잎을 소금물에 절였다가 된장 속에 파묻어 숙성시켜 먹거나, 양념에 재우는 법, 단풍든 누런 콩잎을 양념장아찌나 김치로 만드는 법이 있는데, 내가 만든 방법은 삭이는 과정이 없는 푸른잎 색과 성분을 최대한 살린 생장아찌이다...

된장장아찌와 식힌콩잎김치** 재료: 콩잎 천원어치, 부드러운된장 3큰술, 멸치다싯물 1큰술, 꿀1작은술 만드는 법은 위의 재료를 모두 희석하여 콩잎에 차곡차곡 바르면 됩니다. 그리고 가을이 되면 콩잎에 노랗게 단풍이 듭니다. 그것을 또 따와서 소금물...

또는 물엿을 섞어서 양념을 만든다. 만드는 법 : 1) 가을철에 누렇게 단풍이 든 콩잎을 따서 적당량을 실로 묶어 항아리에 담고...켜켜이 재워서 항아리에 차곡차곡 담는다. 참 고 - 콩잎 장아찌는 대두(장류콩)보다 콩나물 콩의 잎으로 담가야 더 맛이...

장아찌입니다. 만드는법 1. 황태를 살만 발라 잘게 자른 황태에 고추장, 꿀, 마늘, 간장을 넣어 조물조물 무칩니다. 2. 옛날 항아리에서 한달이상 숙성시킵니다. 맛있게 드시는법 고소하고 곰삭은 맛이 일품입니다. 참기름을 넣고 밥을 비벼 드시면...

양념 만드는 법, 계량법 등의 유익한 정보를 제공하여 독자로 하여금 친환경 요리가 어렵거나 멀게 느껴지지 않고 각 가정에서도 쉽게 만들 수 있는 것임을 알려주고자 하였다. 이 책을 읽고 자연 그대로의 재료를 가지고 천연 조미료로 맛을 내어 친환경...