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달걀 노른자에 콜레스테롤 많고, 흰자에 단백질 많다… 사실은? 2024.03.01해당카페글 미리보기
실제로 노른자가 혈중 콜레스테롤을 높인다는 정보를 접하고 달걀흰자만 먹는 사람들이 있다. 반면, 노른자에 영양 성분이 응축돼 있다며, 노른자만 챙겨 먹는 사람도 있다. 달걀흰자와 노른자, 영양적으로 어떤 차이가 있을까? ◇달걀흰자, 단백질 풍부...
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달걀의 흰자와 노른자 2024.08.28해당카페글 미리보기
영양학적으로도 매우 우수한 식재료인 달걀은 서민들에게 최고의 영양 보충 재료입니다. 그런데 이 달걀을 먹다보면 간혹 노른자는 콜레스테롤이 높아 안먹는것이 좋다는 둥, 진짜 영양은 흰자에 있다고 하기도 하고, 어떤 이는 노른자에 모든 영양이 들어...
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치매 걱정되면 하루 ‘달걀 두 개’ …노른자가 핵심 2024.06.28해당카페글 미리보기
퇴행성 뇌질환인 알츠하이머 병(노인성 치매) 예방에 도움이 된다는 연구결과가 나왔다. 한 때 높은 콜레스테롤 수치로 인해 기피했던 달걀노른자가 뇌 건강에 중요한 영양분을 공급할 수 있는 것으로 확인 된 것 계란에는 콜린, 오메가-3 지방산, 루테인...
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달걀을 준비하는 가장 건강한 방법 2024.09.16해당카페글 미리보기
것은 계란을 요리하는 가장 건강한 방법 중 하나입니다. 수란은 짧은 시간 동안 낮은 수준의 열에 노출되어 달걀 노른자를 손상시키지 않고 콜레스테롤을 산화시킬 위험을 제한합니다. 연구에 따르면 수란은 단백질 소화율 향상과 관련이 있습니다. 달걀을...
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치매 걱정되면 하루 ‘달걀 두 개’… 노른자가 핵심 2024.06.29해당카페글 미리보기
퇴행성 뇌질환인 알츠하이머 병(노인성 치매) 예방에 도움이 된다는 연구결과가 나왔다. 한 때 높은 콜레스테롤 수치로 인해 기피했던 달걀노른자가 뇌 건강에 중요한 영양분을 공급할 수 있는 것으로 확인 된 것. 최근 ‘영양학 저널’(Journal of...