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아예 튀김을 콩국으로 말아서 먹는 방식의 대구식으로 바뀌었다고 합니다. 이런 것까지 어떻게 아냐구요? '생활의 달인'에서 '30년 콩국'으로 소개를 한 것 보고 메모해 둔 내용입니다^^; 결국 지난번(카마타케제면소)에 이어 또 '생활에 달인' 이야깁니다...

직접 달인 간장에 금잔화를 넣고 끓여 육수 ‘짠탕’을 완성한다고. 천궁, 금잔화라니 정말 낯설다. 한 번 먹어서는 쉽게 이해하기 어려운 맛이지만, 그것이 원형에 가깝다고 하니 그 고유성이 더 가치 있게 느껴진다. 용기를 내 한 번 더 먹어보고 싶다...

자택에서 생활의 달인보고 있는데 대박집인가 뭔가 그런 음식점들 보여주더라구요 대구 미*당 만두집 나왔는데 그래 저긴 유명...입맛 다시며 보고 있는데 또 대구 대박집이 나오네요 ? 콩국이라는데 듣도 보도 못한 곳이예요 ..ㅎㅎㅎ 찾아보니 울 집과...

다시 달인 물을 반을 덜어내어 한주먹 더 넣고 재탕으로 삶아보다. 이만큼의 물을 얻다. 의심이 가서 반을 덜어 다시 우무가사리 더 넣고 끓이다. 그 절반이 잘 굳었다. 역시나 묽어서 다소 탄력이 떨어짐 콩을 씻어 두시간 불린(여름에는 짧게) 삶아두고...

베어서 웬만해서는 식당의 콩국수, 팥국수는 맛이 없고 싱겁다... 라는 고정관념이 있었죠. 그런데 . . . 언빌리버블~~ 달인 순두부의 콩국수는 정말 진하고 맛있습니다. 체에 밭인 맑은 콩국보다는 콩이 씹혀서 더욱 고소함을 느낄 수 있었어요. 이정도...

달래 주고 영양도 공급해 주는 약선 콩국 맛도 고소하고 영양은 듬뿍, 기운도 나게 해주는 일석 삼조 콩국 <준비 재료> 콩2컵반...잘씻어 물을 붓고 달인다.물 2L, 중불30분, 약불 30분) 달인 후 약재 봉지는 건져 내고 물을 받아 둔다. 콩은 너무 오래...

있으므로 콩국을 많이 먹어 땀으로 체내의 질소가 다량 배설 된 상태를 정상으로 개선시킬 필요가 있다. 더위를 먹어 토하고 설사 할 때에는 칡뿌리즙을 먹거나 칡뿌리를 달여 하루 동안 나눠 먹는다 음식은 기름기가 많고, 달거나 고칼로리의 음식을 많이...

찐한 콩국의 조화가 좋았던 콩국수... 찐한 콩국물은 국물 한방울 안남기고 마지막 한방울까지 다먹었다...^^ . . . . 아래는 그전에 왔을때 먹었던 음식들... 고소한 빈대떡 빈대떡에 생탁 한잔했다. 아니 두잔..^^;; 생탁마시다보니 안주가 더 필요해서...

밍밍한 콩물이 별로 당기지 않는다면 콩을 갈 때 대추 달인 물을 첨가한다. 대추의 영양 성분이 모두 합해지면서 과하지 않은...돌을 골라내고 씻는다. → 흔히 흰콩으로 만드는 콩국은 담백하고 맛이 고소하다. 하지만 요새는 영양을 생각해 검은콩을...