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소라초무침 재료 : 소라 1kg, 양배추 1장, 미나리 10줄기, 당근 조금, 양파 1/3개, 오이1/2개 양념 : 고추장 1T, 고추가루 2T, 설탕 1t, 올리고당 1T, 진간장 1T, 양파즙 2T, 사이다 1/3 컵, 다진 파 2T, 다진 마늘 1t, 2배 사과식초 2T, 통깨, 참기름...

재료 손질 1. 토막 낸 닭고기(1마리)는 칼집을 낸다 *tip 닭가슴살은 초무침을 만들 때 사용하면 좋아요 2. 닭고기를 끓는 물에 데친다 *요리사전 ‘닭고기를 데치면’ 닭고기를 데치면 살이 단단해지고 기름기가...

◎닭고기 고르는법 ㆍ가슴살과 날개살이 새하얗고 다리는 붉은 회색빛이 도는 것이 맛있다. ㆍ하얀 살은 부드럽고 담백하다. ㆍ다른 육류와 달리 섬유질이 가늘고 연하다. ㆍ지방은 근육속에 있는 것이 아니라 껍질과 고기 사이에 있다. ㆍ대부분의 요리가...

초고추장 만드는법.. 고추장1큰술,설탕1큰술,꿀1큰술,매실액1큰술,식초 두큰술,깨소금 ⅓큰술,다진파,마늘조금 닭고기 오븐구이에 야채초무침을 함께 상큼하게 곁들여 먹어도 맛이 좋습니다... 통닭집 전혀 부럽지 않고 맛도 좋고 아이들 남편 가족모두...