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닭 요리 오마카세로 유명한 코슌의 천관웅 셰프의 닭구이 전문점. 능이버섯 통닭구이는 기름기가 빠져 담백한 고기 맛에 참나무 장작의 향이 진하게 배어있다. 알차게 들어있는 찰밥도 고소하고 담백하다. 종종 썬 대파를 닭똥집에 버무려 튀겨낸 닭똥집...

지느러미의 연골을 이용한 요리이다. 고단백질 젤라틴이기 때문에 수프가 진득하게 된다. 무색 무미 무취로, 말린 샥스핀을 육수에 불리거나 그릇에 담아 찌는 과정을 거친 후에 다양하게 요리하여 먹는다. ​ •팔보채(八寶菜) 여덟 가지 진귀한 재료로...

TV <여기GO!!> 프랜차이즈로 지점이 널리 분포되어 있는 계식당은 닭 특수부위 전문점으로 다양한 특수부위들도 맛있지만 닭연골갈비살 구이도 판매하고 있는데, 이는 한 번쯤 먹어보고 싶은 독특한 닭 요리라고 할 수 있다. 숯불구이로 직접 구워내기...

손상된 연골을 튼튼!하게 하는 데도 도움을 준답니다. 건강한 닭고기 고르는 팁! 1. 날개 끝이 선홍색인 닭 2. 닭 표면의 털 뽑은 자국이 오돌토돌하게 살아있는 닭으로 고르셔야 해요. 닭고기 섭취 시 피해야 하는 부위! 닭의 뒤꽁무니와 목 부분은...