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닭장떡국 만들기 2023.05.20해당카페글 미리보기
대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성해주세요. 부족한 간은 소금,후춧가루 또는 국간장으로 맞추어 주세요. STEP 5 완성된 닭장떡국은 그릇에 담아낸 후 달걀지단 고명을 예쁘게 올려내어주세요. 기호에 따라 김가루, 송송썬 쪽파 등 다양한 고명을 올려...
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꿩 대신 닭? 닭장떡국 2012.02.13해당카페글 미리보기
책임을 느꼈던가 보다. 생전 해본적이 없는 닭장을 만든 것을 보면. 만들기는 그리 어렵지 않다. 토종닭을 잘게 토막 내 국간장...전에 만들어서 숙성을 시키는 게 맛의 포인트이다. 원래 닭장떡국의 재료는 꿩이었으나 꿩을 구하기 쉽지 않게 되자 닭을...
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떡국종류 및 만들기 2009.01.24해당카페글 미리보기
떡보다 만들기가 번거롭고 정성이 많이 들어갑니다. [한국음식대관] 장국과 웃고명 떡국의 장국은 설날 또는 손님 대접을 위하여 사골과 양지머리 또는 사태 등을 오랫동안 고아서 만들어 놓고 쓰지만, 바로 장국을 만들 때는 살코기를 채썰어 맑은 장국을...
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칠면조 뼈 곰국 2024.02.19해당카페글 미리보기
곰국을 만들기로 했더랬다. 주인집에서 커다란 양은솥을 빌려서 곰거리를 씻어 넣은 뒤에 물을 가득 부었다. 바깥마당에 연탄불을 피워서 곰솥을 올려두고 밤새 고았더랬다. 아침에 뽀얀 국물을 기대하고 솥뚜껑을 열었더니 아뿔싸~ 물이 졸아들어 하나도...
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설 맞이 '떡국 세찬상' 2016.02.06해당카페글 미리보기
없어 만들기도 편하고 맛도 좋다. 여기에 두께감 있게 썬 LA갈 비를 불고기앙념장으로 버무려 만든 찜과 채소를 섞은 뒤...부치는 채소버섯전은 딱 20분 걸리는 영양 만점 초간편 요리이다. 떡국에 전을 곁들이면 여러가지 음식을 하지 않아도 명절 분위기...
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-* 설 떡국 이야기 *- 2013.02.09해당카페글 미리보기
어머니가 끓여주셨던 닭장떡국은 지금도 여전히 설 별미로 끓여 먹는답니다. 육수를 낼 때 대파를 넣으면 닭 특유의 비린내를...고명으로 김가루를 올려 먹지요. 육수 만들기가 번거롭다면 물에 닭장만 넣어 끓여도 되고요. 전라도는 바다가 가까워서 닭장...
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지역별로 떡국이 다르다고? 지역별 독특한 떡국 3 2022.02.01해당카페글 미리보기
떡국 만들기에 동참해 보고, 부디 만족하시길. *왜 떡국일까? 길쭉한 가래떡은 무병장수를 의미한다고 하지? 재산까지 늘어나라는 뜻도 있다고 해. 그래서 동전 모양으로 동그랗게 썰어 넣었다는 말도 있더라고. 강원도, 떡만둣국 강원도에서는 떡국에...
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설날의 대표음식―팔도 떡국의 요모조모 2013.02.06해당카페글 미리보기
비틀어 만들기 시작한게 조랭이떡의 시초라 전해진다. ▲ 강원도 강릉: 두부떡만두국 강릉 하면 초당부두가 빠질수 없다. 두부를...닭알을 풀어넣어 부드렁운 맛을 더한다. ▲ 충청도: 날떡국 날떡국은 우리가 가장 흔히 접하는 흰떡국과 생김새가 비슷...
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설날 떡국을 먹는 이유와 떡국 끓이는 요령 2012.01.18해당카페글 미리보기
모양으로 길게 늘인 다음 동그랗게 썰어 생떡을 만들기 때문에 일반 떡국보다 쫄깃쫄깃 한 맛은 덜하다. 쇠고기, 닭고기, 조개...마늘과 생강을 넣고 조선간장에 닭고기를 졸여 ‘닭장’을 만들어 이틀 정도 냉장고에 넣어뒀다가 국물 재료로 쓴다. 단순히...
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설 떡국이 있는 맛있는 세찬상 2016.01.30해당카페글 미리보기
오면 닭장에 떡국 떡을 넣고 바로 끓여 대접하곤 했다. 꿩고기로 육수를 내어 끓이던 것을 요즘은 닭을 넣고 끓여 먹는다. 육수를 낼 때 대파를 넣으면 닭 특유의 비린내를 잡아준다. 떡만둣국 주로 강원도 지방에서 즐겨 먹는 떡만둣국의 만두는 고기보다...