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알토란 김하진 요리연구가의 닭볶음탕 레시피는 깊은 국물 맛과 매콤달콤한 양념이 일품인 요리입니다. 특히 닭 모래주머니를 활용하여 닭의 잡내를 제거하고, 다양한 채소를 넣어 풍미를 더한 것이 특징입니다. 재료 닭 1마리 닭 모래주머니 20개 양송이...

봉이”라는 닉네임이 붙은 것으로 안다. 한편, 포장마차에서 즐겨 먹는 닭똥집은, 똥집이 동물의 위(胃)의 우리말이므로, 닭의 모래주머니가 닭의 위 역할을 하여 붙여진 이름이다. 계피학발 (鷄皮鶴髮) 피부는 닭의 살갗 같고 머리털은 학처럼 희다는 뜻...

줄서는식당 장작구이통닭 황학동 계류관 참나무능이장작구이 닭모래주머니대파튀김 닭모듬전 줄서는식당 장작구이통닭 편에 닭모둠전, 참나무능이장작구이, 닭모래주머니대파튀김을 잘하는 황학동 계류관이 소개된다고 합니다. 이미 인싸 맛집인데 오늘...

시절, 자주 먹던 술안주 중에는 닭똥집과 닭발이 있었다. 모래주머니를 먹기 좋게 잘라 마늘 땡초에 소금 한 꼬집 넣고 볶다가...도 둘째가라면 서러운 포장마차 단골의 술안주였다. 부산은 닭 부산물로 이렇게 다양한 음식으로 만들어 먹어 왔지만, 또...