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기름기가 적습니다. neck bone (목뼈) 감자탕, 돼지국밥등 탕이나 찌개에 국물로 쓰시면 좋습니다. **닭고기** 닭고기는 신체 부위 자체가 부위별 명칭이라 따로 언급할 필요는 없을 듯 싶구요, 부위별 용도만 언급해 드릴께요. 기름기가 없는 하얀 가슴살...

정육 ㅡ 사이(넓적다리)에서 뼈를 발라낸 순살코기 채 ㅡ 닭다리 부위에서 아래쪽 부위 드럼 ㅡ 북채의 다른용어 봉ㅡ 닭날개의 몸통쪽 부위 윙 ㅡ 닭날개의 가운데 부위, 또는 아래쪽 부위 안심 ㅡ 가슴살 안쪽의 살 근위 ㅡ 모래주머니(일명, 닭똥집) //

저처럼 필요하실지도 모른다는 생각에 올려봅니다~ 이런건 어디 찾아봐도 없더라구요~

좋게한다는 선조들의 경험에서 나온 말입니다. 요리 : 닭날개탕, 닭날개찜 4. 근위 용도 : 꼬치, 구이 특징 : 둥근 모양의 강한...것이 씹는 맛을 더해줍니다. 요리 : 닭모래집 볶음 6. 날개끝 용도 : 수프, 국, 구이 특징 : 연골이 많은 부위입니다

1. 닭의 외모와 명칭 가금의 외부구조는 일반적으로 머리, 목, 몸통, 날개, 꼬리, 다리 등으로 나눌 수 있는데, 닭의 각 부위의 형태와 명칭은 그림 5와같다. 이 그림은 여러 품종의 특성을 합성하여 그려졌다(British Poultry Standard, 1982). 그림 5...

출처 - 네이버

http://m.blog.daum.net/sanchonbul/473

일 본 명 칭 (수탉) 우리 나라 명칭 영 어 명 칭 頭(두 : あたま) 머리 Head 嘴(취 : くちばし) 부리 Beak 鼻孔(비공 : びこう) 콧구멍 Nostrills 冠(관 : かん) 볏 Comb 顔(안 : かお) 얼굴 Face 眼(안 : め) 눈 Eye 肉鬚(육수 : にくぜん) 고기수염...

부위별 명칭" ① 목살 (Collar Butt): 마블링이 좋은 부위로 스테이크나 로스용으로 적합하며 우리나라에서는 수육으로도 알맞은 부위입니다. ② 등심 (Loin): 국내에서는 지방이 적어 비선호부위에 속하지만 유럽, 미국, 일본에서는 선호도가 매우 높은...