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{치킨해외창업시에도 염지(鹽 漬 , curing , 밑간)를 꼭 해야합니다}[치킨,닭염지][치킨,닭염지제,[치킨염지방법][닭염지하는방법] 2014.01.25해당카페글 미리보기
{치킨해외창업시에도 염지(鹽 漬 , curing , 밑간)를 꼭 해야합니다} [치킨,닭염지][치킨,닭염지제][치킨염지방법][닭염지하는방법] 모든 치킨집집마다 그 맛이 다르고 단골이 형성되는 그 주 원인은 바로 그집만의 염지맛입니다.밑간이 치킨맛의 60~70%를...
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퍼옴=닭염지방법 2007.04.28해당카페글 미리보기
겨자가루 10g 이정도로 하시면 됩니다 추후 향신료등은 알아서 추가하세요 ^^ 출처 : http://cafe.daum.net/upsoyory 닭 염지법 닭 25마리 기준 믹서기에 다진마늘 1스푼, 생강1/4쪽, 中間양파 1/4쪽과 곤소금 4스푼(일반스푼)을 넣는다. 그리고 냄새제거...
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통닭집의 닭 염지 방법 2008.12.01해당카페글 미리보기
통닭집이라도 염지방법이 조금씩 차이가 난다는것을 염두에두고 한가지 방법을 소개 합니다. 염지시에 참고할 내용의 하나가 닭...고기가 질겨진다고 합니다. 닭은 보통 10호라면 1kg를 말합니다. 염지액 량은 원료육 1kg당 물 1000 cc를 기준하면 고기...
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닭 염지방법에 대해서 2006.12.31해당카페글 미리보기
염지가 되어있는 닭입니다...쉽게말해 비비큐스타일인데여....짭짭한맛이 좀 약한거같아서 소스를 찍어먹지않을때엔 좀 싱겁다구 말씀들도 하시던데..... 지금의 닭에다 염지를 더 할수도 잇는건가여...이를테면 비비큐는 물파우더 묻히기전에 후추가루...
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[해외치킨창업]- 04월 27~30일 미국 해외치킨레시피, 크리스피치킨, 켄터키치킨, 염지하는 방법, 닭염지하는 방법 창업 교육 2015.05.08해당카페글 미리보기
먹골역 치킨창업교육센터에서 04월 27~30일 미국해외창업교육받으신 회원님 모습입니다. 신선육 선별법,닭손질하기와 닭절단하는 법, 닭염지하는 방법 교육중인 모습입니다. 치킨파우다만들기, 파우다 묻혀 후라잉 하기 교육중인 모습입니다. 한국의 맛...
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