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닭구이 맛집 BEST5 2024.10.03해당카페글 미리보기
화순읍 안양산로 72 ▲영업시간: 화~일 11:30-21:00 (브레이크타임 15:00-16:30 / 라스트오더 20:30) / 매주 월요일 정기휴무...님의-리뷰 식신-유저-따끼님의-리뷰 숯불 향이 가득 입혀진 닭 숯불구이 전문점 서울 뚝섬 ‘계탄집’. 특제 마늘 염지액으로...
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닭가슴살과 닭다리살로 만들어 먹은 후라이드 순살치킨 2024.06.24해당카페글 미리보기
1/2t 후춧가루 1/2t, 소금 1/4t, 튀김유, 양배추 샐러드 닭고기 염지:우유 200ml, 카레가루 1t, 소금 1t 닭가슴살과 닭다리살을...카레가루라서 조금만 넣었어요.) 냉장고로 슝~ (두 시간 정도 두었다가 사용했어요.) 분량만큼의 튀김가루에~ 카레가루...
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{치킨해외창업시에도 염지(鹽 漬 , curing , 밑간)를 꼭 해야합니다}[치킨,닭염지][치킨,닭염지제,[치킨염지방법][닭염지하는방법] 2014.01.25해당카페글 미리보기
다소 떨어지는 경향이 있습니다. 2.. 덤블러(통돌이).. - 진공(일반) 덤블러 기기에 닭을 넣어 염지하는 방법으로 염지 시간이 짧아 사용이 용의한 반면 염지 하는 동안 닭이 서로 엉키거나 절단시 날카로운 뼈들에 찢겨 상품가치가 떨어지는 경우들이...
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Re:후라이드 닭염지여?? 2012.07.03해당카페글 미리보기
단,염지와 닭의 어우러지는 맛이 좀 더 덜할수있다는것이겠죠. (그래서 염도가 좀 더 높은것으로 하기도 합니다.) 바삭한치킨이라..?? 치킨파우더..온도..튀김기의 용량..튀기는 방식..튀김기의 종류..등등 여러 요인이 있을수 있습니다. 치킨파우더를 잘...
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통닭집의 닭 염지 방법 2008.12.01해당카페글 미리보기
사용 합니다. 생강술은 청주 반병에 생강1-2개를 넣어 냉장실에 1주일 숙성하면 됩니다. 카레가루는 닭 냄세를 제거하는 역할, 생강술은 깊은 맛을,바닐라와 후추는 좋은 향을 위해서 입니다. 염지 시간은 24시간 이내 입니다. 나비닭, 비어캔할때 참조...