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적은 재료를 선택했어요 가격도 저렴하고 흔히 구할 수 있는 식재료란게 장점입니다 단백질이 풍부하고 지방이 적은 "닭 염통"입니다 보통 꼬지요리로 나오지만 저는 조금 변형해서 요리를 해 보았답니다 재료: 닭 염통 250g, 마늘3톨, 청양고추 3, 후추...

아마 소금염통볶음 이엇다 닭한마리 묵으러 갓는머 이게 더 맛났음

닭 염통입니다. 꼬지로 만들어서 꿰어서 파는걸 보면 납작납작한데, 이건 통째로 사와서 물에 씻은 다음 손질해줍니다. 다음에 둔 사진입니다. 염통과 똥집 모습입니다. 염통 다듬는 과정 사진입니다. 한개를 도마에 올려두었습니다. 반 갈라주어 응고된...

여성들이 콜라겐이 부족하여 여러질병을 유발한다고도 하여 이번에는 음식재료중에 콜라겐이 많이 들어있는 돼지껍질 닭발등을 볶음을 해보았습니다 돼지껍질과 뼈가 발라진 닭발 그리고 소염통을 미리삶아 건져놓고 일전에 만들어놓은 고기양념에 하수오...