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돼지고기 부위별 영어 이름과 용도 / 쇠고기, 닭고기, 오리고기, 토끼고기, 양고기 부위별 영어 표현 2024.02.29해당카페글 미리보기
5) 염통 : 이 부위는 소의 심장부위이다. 2. 위를 구성하는 백색 부산물 (1) 깐양(tripe): 소의 제 1위 (2) 양깃머리(Mountain chain trip) (호주: rumen pillar) (3) 벌집위(honeycomb): 소의 제 2위 (4) 처녑(omasum): 소위 제 3위 (5) 홍창(abomasum...
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고기서만나 닭 특수부위 압구정 송계옥 2023.06.08해당카페글 미리보기
나서 서브하기 어려운데 워낙 회전이 잘 되는 곳이고 좋은 고기를 사용하다 보니 상당히 마음에 듭니다. 고기서만나 닭 특수부위 염통 언제나 시작은 소금장 그것은 진리입니다. 지도리우동 12시간 우려낸 육수에 허벅지살을 올려 한 그릇 먹게 되면 기분...
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586팀 웨이팅? 연예인도 직접 줄서서 인증했다는 '닭' 특수부위 맛집 2023.02.16해당카페글 미리보기
것이 포인트! 간장, 소금, 고추장 맛이 있으니 뭐부터 먹어야 할지 고민 ㅋㅋㅋ 나는 닭갈비 말고 오직 닭 특수부위만 먹고 싶다! 하면 목살, 연골, 염통, 근위, 닭발이 들어간 B세트 추천 >< 밥심의 연화계 맛있게 먹는 팁 전격공개! 처음에 닭 껍질이 위...
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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <22> 닭 부속 요리 2024.10.18해당카페글 미리보기
치킨’이 본격적으로 자리 잡기 시작한다. 양계산업이 정착하면서 생닭 보급과 함께 닭 부산물의 소비도 늘어난다. 당시 모래집 염통 간 창자 알집 닭발 등 닭의 내장 부위와 부산물은 버려지거나 헐값에 팔려 나갔는데, 재래시장 한쪽에는 이를 수거해...