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중간에 곰팡이가 생기면 제거하고 소금물을 부어줍니다. 7. 완성된 된장 숙성이 완료된 된장은 냉장 보관하며 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 구글 검색을 통해 더욱 자세한 정보와 다양한 레시피를 확인해 보세요. [ 삽입: 된장 담그기 과정 사진...

없는 곰팡이와 세균, 효모의 협동작용으로 탄생된 식품이다. 비유하면 된장을 먹는다는 것은 바로 무독성 ‘페니실린’을 먹는 것이라 할 수 있다. 푸른곰팡이에서 만들어지는 항생물질인 페니실린은 폐렴·단독(丹毒)·패혈증·매독 등의 치료에 쓰이는데...

마음놓고 먹을 수 있는 안전한 먹거리입니다. 전용 황토 띄움방에서 나쁜 곰팡이 전혀 없이 깨끗하게 잘 띄워진 메주 갓 담근 된장 항아리 종일 햇볕 받아 달큰하게 익기 시작하는 된장 완성된 된장 된장 : 잘 띄운 메주에 적당량의 소금물을 부어 간장을...

12월에 담근 장이 구개월만에 그모습을 드러냈다.육개월 정도 숙성시키면 되는데 나는 뜨거운 여름에 오픈 하기가 망설여졌다...10장.고운천일염 1킬로 (덮개용) 이상의 재료로 완성된 미소된장은 약 7킬로그램이다. 사진에서와 같이 뚜껑을 열어서 윗소금...