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중간에 곰팡이가 생기면 제거하고 소금물을 부어줍니다. 7. 완성된 된장 숙성이 완료된 된장은 냉장 보관하며 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 구글 검색을 통해 더욱 자세한 정보와 다양한 레시피를 확인해 보세요. [ 삽입: 된장 담그기 과정 사진...

없는 곰팡이와 세균, 효모의 협동작용으로 탄생된 식품이다. 비유하면 된장을 먹는다는 것은 바로 무독성 ‘페니실린’을 먹는 것이라 할 수 있다. 푸른곰팡이에서 만들어지는 항생물질인 페니실린은 폐렴·단독(丹毒)·패혈증·매독 등의 치료에 쓰이는데...

마음놓고 먹을 수 있는 안전한 먹거리입니다. 전용 황토 띄움방에서 나쁜 곰팡이 전혀 없이 깨끗하게 잘 띄워진 메주 갓 담근 된장 항아리 종일 햇볕 받아 달큰하게 익기 시작하는 된장 완성된 된장 된장 : 잘 띄운 메주에 적당량의 소금물을 부어 간장을...

12월에 담근 장이 구개월만에 그모습을 드러냈다.육개월 정도 숙성시키면 되는데 나는 뜨거운 여름에 오픈 하기가 망설여졌다...10장.고운천일염 1킬로 (덮개용) 이상의 재료로 완성된 미소된장은 약 7킬로그램이다. 사진에서와 같이 뚜껑을 열어서 윗소금...

처음으로 된장을 담았어요 된장에 곰팡이가 피면 맛있다고 하던데 사진을 보시고 진단부탁해요

앞으로도 대략 6개월 정도의 숙성 과정을 더 거쳐야 맛있는 된장을 먹을 수 있습니다. 물론 그 전에도 먹을순 있지만 이 시간은...아닌 듯하고 메주가 잘 띄워지지 않아서 생기는 유해 곰팡이 균류들이 소멸하는 기간이기도 한 것같습니다. 자연재배 콩...

핑크가 염도가 높아 된장에 곰팡이가 피는것을 잘 방지해 준답니다. 만드는 법은 초간단... 히말라야 돌소금 3.75Kg를 싱싱한...효과와 원적외선 방출효과가 있어요. 이 두효과가 박테리아 증식을 억제하지요. 그래서 히말라야 돌소금으로 담근 김치를...

장담근지 3주 조금 넘었는데 장 위에 곰팡이가 피었어요ㅠ ㅠ 메주가 위로 올라와 곰팡이가 났길래 돌멩이를 소독해서 넣고 소금물을 조금넣어 보충 했는데 곰팡이가 피었어요 뚜껑을 열심히 열어서 햇빛을 열심히 쬐었는데요 어떡해요?

된장 담근지 40일째 되는 날 되었어요. 된장이 탈안나고 무사히 나왔습니다. 아래 사진처럼 잘나왔어요. 역시 히말라야 돌소금의 살균효과는 대단합니다. 매주만을 건저서 방망이로 열쉼히 찧었어요. 한참을 찌다가, 매주가루를 넣어야 더 맛있다고 해서...