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물이 생기기도 하고 더 심해지면 곰팡이가 피는 일이 다반사에요. 그래서, 고추장은 작은 용기에 덜어서, 최대한 공기 접촉을...유리 재질의 보관 용기를 사용하는 것이 좋아요. 밀폐용기에 고추장을 옮겨 담아 주세요. 이때, 밀폐용기는 물론 고추장...

담궜다. 이반엔 냉장고에서 숙성시킨다는 것을 알았으니 소금은 조금 줄였다. 고추장의 에너지는 뭘까… 항암효과와 신진대사를...한다. 메주가루. 서민의 영양보급원인 콩으로 만들고 곰팡이와 박테리아가 발효를 책임진다. 소금. 인류에게 아주 중요한...

없는 곰팡이와 세균, 효모의 협동작용으로 탄생된 식품이다. 비유하면 된장을 먹는다는 것은 바로 무독성 ‘페니실린’을 먹는 것이라 할 수 있다. 푸른곰팡이에서 만들어지는 항생물질인 페니실린은 폐렴·단독(丹毒)·패혈증·매독 등의 치료에 쓰이는데...

져 피는 산국이 가장 흔하며, 이보다 꽃이 큰 감국과 구절초도 많이 볼 수 있습니다. 크기60~120cm개화시기9월~11월 파종시기5 월~6월수확시기 9월~11월자 생지양지의 산골짜기, 산지의 북부 개화형태에 따라 하나의 꽃대에 하나의 꽃을 피우는 스탠더드...

말씩 담근 것은 맛이 크게 차이가 난다. 젓갈의 항아리 입구는 광목으로 감싸고 고무줄로 묶어 파리가 들어가지 못하게 해야 한다. 또한 한여름의 뜨거운 햇살에 살이 빨리 녹아내려 국물만 남게 되므로 그늘지고 서늘한 곳에 보관해야 한다. 여름에는 땀...

나쁜 곰팡이 전혀 없이 깨끗하게 잘 띄워진 메주 갓 담근 된장 항아리 종일 햇볕 받아 달큰하게 익기 시작하는 된장 완성된 된장 된장 : 잘 띄운 메주에 적당량의 소금물을 부어 간장을 분리하지 않고 그대로 담갔습니다 간장을 분리한 된장보다 맛과 영양...

12월에 피는 매화. 꽃을 채취해서 말려 사용. 뿌리와 줄기 모두 사용 복용 : 2∼3g을 달여 복용. 가루는 관절, 타박상의 환부에 바름 ​ ◇ 다정큼나무(쪽나무) 채취시기 : 전초를 사용 복용 : 2∼3g을 달여 복용 ​ ◇ 돈나무 채취시기 : 가지, 잎, 껍질을...

갓 담근 것으로만 생각했지요.”<br> “남자 분들은 잘 모르실 수도 있어요. 미리 설명해드렸어야 했는데 죄송합니다, 손님”<br> 얼굴이 벌겋게 된 남자가 더듬거린 것과 주위 사람들의 입가에 야릇한 미소가 번진 것은 순식간이었다. <br> ‘어머, 뭐야...

꽃피는 산골~... 울긋불긋 꽃대궐 차린 동네'라는 가사의 '고향의 봄'이란 노래가 와닿는다. 그 시절 나즈막한 초가집과 담장사이 피어난 나무의 봄꽃이 얼마나 정겨웠을까. 나무 뿐 아니라 꽃들도 한창이다. 꽃잔디와 양지꽃 해마다 죽었나 살았나 살짝...