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요리법 01 찜통에 찌기 ■ 압력밥솥 이용 1 비슷한 굵기의 감자를 껍질째로 씻어 건진다. 2 압력밥솥에 삼발이를 깔고 물을 충분히 부어준다. 3 감자를 담고 그 위에 소금을 1½큰술 뿌린다. 4 뚜껑을 덮어 끓이는데, 압력밥솥의 추가 딸랑거리기 시작한...

날리면서 익히는 데 12분 걸렸다. 소금은 감자 한 개당 1/2큰술로 잡아 세 개에 1½큰술을 넣었는데 삶고 나니 약간 짭조름. 조금 덜 넣어도 괜찮겠다. 감자 두 개에 3/4큰술이면 적당할 듯. 시간 40분 편리성 ★★★ 맛 ★★★★ 03 오븐에 굽기 ■ 쿠킹...

얼른 익히는 것이 좋고, 반대로 매운 맛을 제거하고 단맛을 끌어내는 것이 목적이라면 최대한 얇게 썰어 약한 불에 오래 익힐수록 깊고 진한 맛이 난다. ​ ​ 후자를 흔히 캐러멜라이징(caramelizing)이라고 하는데 짧게는 30분, 길게는 몇 시간씩 오래...

생강, 당근 등은 씻지 않고 흙 묻은 채로 공기가 빵빵하게 차도록 비닐 봉지에 담거나 신문지로 싸서 그늘에 둡니다 ④ 선과 조개류는 냉장실이라도 하루 이상 두는 것은 좋지않답니다~ 또, 생선은 잘게 저미거나 자른것보다는, 큰 토막 덩어리째 보관...

무와 당근, 가지 등을 썰어서 가열하는 것은 크기를 균일하게 해야 한다. 딱딱한 부분과 연한 부분을 엇갈리게 놓는 것도 중요...빠지길 하염없이 기다리지 말고 전자레인지를 사용해보자. 1-2분이면 끝난다. 전자레인지에 사용이 가능한 소쿠리 같은 것...

조리법 다르게 기본적으로 흰색 채소에 풍부한 파이토케미컬은 열에 강하고 기름과 함께 먹으면 흡수가 더 잘된다. 빨간색 채소나 과일은 비타민과 무기질이 풍부하지만 이 영양소는 열에 약하기 때문에 생으로 먹는 게 좋다. ​ 단, 토마토는 익혀 먹어도...

김은 전자레인지에 약 10초간 돌리면 맛있게 먹을 수 있다. 새롭게 각광받는 웰빙 식품 '매생이' 남도지방의 특산물인 매생이는 최근에 주목받기 시작한 해조류다. 몇 년 전까지만 해도 김을 양식하던 어민들에게 눈에 띄면 제거해야 할 존재였다. 하지만...

케이크, 전자레인지생크림케이크, 통밀팬케이크, 베이직팬케이크, 도라야키, 쑥도라야키, 코코아와플, 녹차와플, 아이스크림와플, 호빵, 녹차호떡, 검정깨추로스, 프렌치도넛, 두부도넛, 캐러멜, 마시멜로초콜릿바, 바닐라아이스크림, 녹차아이스크림...

햄버거, 전자레인지에 숨을 죽인 페스트리이기 때문이다." 영국인 친구들에게 영국 음식은 뭐가 있냐고 묻자, 다들 "그런 게 있었냐?"라는 반응이었다. 그리고 영국 음식 좀 먹으러 가자는 내 말에 인도 레스토랑이나 터키 레스토랑, 중국 레스토랑을 서로...