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당면없는 잡채 2024.01.31해당카페글 미리보기
궁중음식인데 (광해군이 특히 좋아했다 합니다.) 1919년 일제강점기 황해도 사리원에 당면 공장이 생기면서 비로소 잡채에 당면이 들어가기 시작했습니다. 만두와 순대에 당면을 넣게 된 것과 이때와 유사한 경로로 보입니다. 오늘 저녁은 잡채밥으로...
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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <3> 당면(唐麵)의 사회학 2024.08.21해당카페글 미리보기
그 기술을 익힌 일본인이 국내 생산을 시작했으며, 1920년대에는 사리원에 최초로 우리나라 사람 양재하가 광흥공창이라는 당면 공장을 세우고 본격적으로 생산해 일본에까지 수출한다. 이후 일본도 본토에서 당면을 생산해내는데, ‘봄비처럼 가는 국수...
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잡채와 당면은 전혀 다른 음식이다 2023.11.06해당카페글 미리보기
박찬일 www.hani.co.kr 잡채에 당면이 들어가 합쳐진 것은 100년이 안된다. 함경도에 일본이 대규모 당면 공장을 세우면서 저렴한 당면이 만두, 순대, 잡채에 다 들어가 양을 풍성하고 배불리 먹을 수 있게 되었다. 일본엔 하루사메( 春雨) 라는 비슷한...
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부산 여기는 어디일까요?...(1511)...문현동 당면공장(매일주유소 뒤) 2021.12.17해당카페글 미리보기
1952년 부산입니다 국수는 분명 아니고 당면이 맞습니다. 당면공장이 있었던 여기는 어디겠습니까?
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2011년 10월28일 금요일 출석부(당면생산공장) 2011.10.27해당카페글 미리보기
당면 익힘(저입니다) 건조 당면검사(맨앞이저입니다) 포장 제가 오늘 중국출장에서 돌아와 중국 현지공장에 당면 생산과정을 사진올렸습니다 아름다운경치도 좋치만 실제 제가생활하는 모습도 보세요~~~~ 내일은 충청 미소방과 호남우정방의 합동 모임이...