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이것은 대게 플로렌스 회향을 의미하는 데, 생으로나 요리되어 제공되는 구군이 팽창한 쥴기이다. 회향식물의 깃털이 난 잎은 가끔 사용되는 데 주로 마늘과 함께 다져 속재료(stuffing)로서 쓰인다. 회향씨는 몇몇 지역에서 살라미(salsmi) 또는 그외...

같은 소스나 냠냠 혼자 만들기는 힘이 드는 것은 급식위원회나 관심있는 부모들이 참여해서 직접 만들어 보는 것은 어떨까? 8. 첫만남을 위하여 읽은 책 공유 가. 아이의 사생활 (세훈엄마) 나. 먹을거리 걱정없는 기적의 아이밥상(효연엄마) 다. 부모가...

v 대게 주원료를 적당한 방법으로 먼저 가열한 뒤 진행 v 소(燒)는 국물이 너무 많거나 너무 졸지 않도록 물량을 조절하는 것이 중요. v 특징: 국물이 적당하고 맛이 신선하며 요리의 빛깔이 좋고 재료가 잘 익어 있다. 더운 음식류(熱菜類) -초(炒) v 팬...

농축재는 대게 곡류로부터 만든 식재료이므로 액체 혼합물을 더 걸쭉한 형태로 바뀌게 한다. 전분은 적은 입자로 이루어져...전분의 종류에 따라 농축재의 작용이 다르게 된다. 농축재는 소스나 수프를 걸쭉하게 하여 농도를 내며 풍미를 더해 준다. 루...