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자숙대게를 드실때는 찜기에 찌지 마시고 끓는 물에 풍덩 넣고 살짝 데워드세요. 찜기에 찌면 살이 많이 쪼그라집니다. 中小반건조코다리(러시아산) 깔끔하게 손질, 반건조한 코다리는 쫄깃하여 찜,조림, 탕 등 다양한 조리로 쫄깃하게 드실수 있습니다...

맛있는 대게 구입 하고도 삶는 방법을 몰라 실패 보신분이나 첨 시도 하시는 분들 보세요. 먼저 살아 있는 대게를 찬물에 5~10분 정도 담궈서 죽인다 ( 살아 있으면 삶을때 속을 토해내요) 큰 찜통에 배가 하늘을 보도록해서 15분( 치수대게)~20분(11cm상...

많이 헷갈릴수 있을겁니다. 제목은 대게 찌는법이라고 했지만 정확히 말씀드리면 대게를 삶는법이 맞는 표현이겠네요. 러시아 스노우크랩(대게)는 크게 자숙대게와 비자숙대게가 있는데 , 여기서는 스노우크랩(자숙대게)에 대해 알려드립니다. 스노우크랩...

<대게 찔 때 주의 할 점> 대게는 반드시 죽인 후 쪄야한다. 살아 있는 대게를 그대로 찌면 몸을 비틀게 되어 다리가 떨어지고 몸통속의 게장이 쏟아지게 된다. 찌기 전에 반드시 미지근한 물 또는 염분이 없는 민물에 담궈 죽은 것을 확인해야 하며, 물에...