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대게 찌는 법, 이종임 대게찜, 대게 손질법 총정리 이종임 대게찜 레시피 이종임 셰프의 대게찜 레시피는 비린내 없이 맛있는 대게를 즐길 수 있는 방법으로 유명합니다. 재료: 대게 3마리 양파 1개 소주 6큰술 된장 2큰술 만드는 법: 대게 손질: 박스에...

고르는 법 다리가 활발하게 움직이는지 확인: 싱싱한 대게는 다리가 움직임이 활발하고, 집게발이 부지런히 움직입니다. 배 부분이 단단한지 확인: 배 부분을 살짝 눌렀을 때 단단하고, 색이 짙을수록 신선합니다. 입이 검은지 확인: 입 부분이 검을수록...

러시아산은 게딱지에 작은 팥알처럼 붙어 있는 하얀 색의 난낭이 있어 어느 정도 육안으로도 구별 할 수 있다. ◇대게 찌는 법＝대게는 찜솥에 넣을 때는 죽어 있어야 한다. 살아있는 대게를 그대로 찌면 몸을 비트는 바람에 다리가 떨어지거나 몸통 속의...

조리법은 살아서 움직이는 것, 또는 죽은 지 얼마 되지 않은 것을 그대로 커다란 찜통에 집어넣고 찌는 것으로 양념이 따로 필요하지 않은 짭쪼름한 맛이 높은 평가를 받는다. 맛은 일반적으로 여러가지 게들 중에서도 최상급으로 쳐 준다. 특히 한국...