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배 부분에 검은색이 도는 것은 피해야 한다. 대게를 찔 때는 차가운 얼음물에 담가 기절부터 시켜야 한다. 살아있는 대게를 찜통에 그대로 넣으면 다리가 떨어져 나가거나 내장이 쏟아질 수 있다. 뒤집어서 찌는 것도 중요하다. 내장이 흘러나오는 것을...

글쓰면서 행복한 세월을 보내고 있다. 대게 찌는 방법 하나 1. 대게를 민물에 헹군 후 배가 위로 오게 해서 찜통에 넣는다. 2. 대게가 살아있는 경우 기절을 시켜야 하는데, 기절시키는 방법은 끓는 물을 입있는 부분에 조금씩 부워주면 됩니다. (***살아...

아닌 절지가 나온다 하더라구요 일행이 그렇게 많이 먹는 사람들이 아니여서 우린 대게에 집중하려고 대게로 2마리 시켰어요 (3인) 대게는 현장에서 바로 피를 뽑고 찜통에 쪄 줍니다 곁들인 음식으로는 회무침, 게장, 숙성회, 전병, 샐러드 등이 나오는데...

닦는다. 2. 배쪽의 모래집을 제거한다. 3. 찜통 물솥에 대파, 생강, 양파, 청주를 넣고 위쪽에 찜통을 올린다. 4. 대게는 껍질이 아래쪽으로 가게 찜통에 넣고 몸통이 붉은색으로 변할 때까지 15분 정도 쪄 낸다. 참고 · 게를 찔 때는 다리를 자르지 않고...