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안주로,반찬으로 두루두루 괜찮죠. 서거리깍두기.명태아가미를 넣어 담근 무김치. 통오징어찜.이것도 안주로 맛나죠. 황태국수.무,감자,황태를 끓여낸 구수한 국물과 면.. 도루묵알조림.말짱 도루묵이라 칭하는 그 도루묵.ㅋㅋ..무,대파 깔고 물 한컵...

용대리나 대관령에서 찬 바람과 눈을 맞으며 얼었다 녹았다 반복하면서 말린 명태는 황태라고 한다. 최근에는 맛태(맛있는 명태...맞히지 않고 일조량을 알맞게 하면서 해풍에 말린 명태가 맛태다. 속초관광수산시장에서 팔리는 코다리 가곡 〈명태〉를...

유명한 대관령 황태 덕장을 떠올려 보세요. 언제나 눈보라가 휘날리고 있거나, 꽁꽁 얼어붙은 명태의 이미지가 떠오르실 겁니다. 한 겨울에 덕장에 널린 명태가 눈보라 맞으며 밤에 얼었다 낮에 녹아 내리길 넉 달을 반복하며 자연이 조리해 주는 대로...

지역에는 ‘대관령’을 비롯하여 황태덕장이 많이 있다. 4) 북어 바닷바람으로 말린 명태를 말한다. 황태가 얼었다 녹았다를 반복하면서 말리기 때문에 겨울철 기후가 추운 내륙 쪽에서 생산되는데 비하여 북어는 얼리는 과정이 없기 때문에 바닷가에서...

부드러운 대관령황태가 된다. 명태의 등지느러미는 3개, 뒷지느러미는 2개로 체고는 다소 낮고 몸은 측편되어 있다. 눈은 크며 머리의 등쪽 가장자리와 접한다. 아래턱이 위턱보다 앞쪽으로 돌출되어 있으며, 아래턱의 앞 끝에는 1개의 흔적적인 수염이...

아시다시피 명태를 말린 것이 북어이며, 북어 중 자연 상태에서 얼려가면서 말려 색이 노릇하고 살이 부드러운 것이 황태다, 살...황태는 숙취 해소와 간의 해독 작용이 탁월한 식품으로 국이나 조림을 하면 좋다. 깔끔한 밑반찬 누가 시인 아니랄까봐...

산지로는 대관령과 인제 용대리를 손꼽으며, 실제로도 이 지역에서 생산 건조된 황태 품질이 매우 뛰어나다. ] 바닷가와 인접한...최북단인 고성과 토성면 신평리가 있다. 예전에 우리 바다에 명태가 많이 났을 때는 지방태(근해에서 잡힌 명태)를...

큰 대관령에서는 12월부터 이듬해 4월까지 통나무를 이어 덕장을 만들어 명태를 말린다. 밤새 꽁꽁 얼었다가 낮이 되면 살짝 녹기를 스무 번 이상 반복하여 바닷바람에 자연 건조된 명태는 껍질이 붉은 빛이 도는 황색으로,속살은 노르스름하게 빛이 돌게...

탕과 조림을 만들어 내놓고 있으니, 동해안 겨울여행을 계획하는 이들이라면 명태축제를 일정에 넣는 것도 괜찮을 것 같다. ‘검푸른 바다, 바다 밑에서~’로 시작하는 가곡 「명태」를 기억하는 이가 많을 것이다. 그런데 이 노래를 유심히 들어보면...