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가장 많은 지역이 대구다. 그만큼 다양한 면 요리가 발달했는데, 밀가루와 콩가루를 황금비율로 섞어 가늘게 채 썬 누른국수(칼국수)에 쫄깃한 수제비를 더하고, 진하게 우려낸 멸치국물로 끓여낸 칼제비가 인기다. 돼지막창 인근의 도축장에서 나온 소와...

맛 대구에서만 맛볼 수 있는 맛 대구를 알릴 수 있는 맛 10가지를 선정해 대구십미라 이름 붙였다 그 여덟번째 맛 누른국수 대구의 잔치에는 두가지가 빠지지 않는다 잔치국수와 무침회 대구는 모든 국물요리에 어지간하면 사리를 넣어서 먹는다 그러니...

서문시장 칼국수 골목은 칼제비 골목에 더 가깝다. 칼국수보다 칼제비가 훨씬 잘 나간다. 대구 서문시장 옆 국수 골목에 있는 '합천할매손국수'의 누른국수. 면이 부드러워 씹기도 전에 스르륵 목을 타고 넘어간다. 장진영 기자 진짜 대구 칼국수는 서문...

부드럽기로는 국수 중 최고다 요즘은 세태에 맞게 호박 고명도 슬금슬금 올라오지만 양념장만 넣어야 담백하고 고소한 맛을 제대로 즐길수 있다. 대구는 '누른국수' 못지 않게 '건진국수'도 유명하다. - 무단등재 항의시 즉각 삭제함 - . 靑泉 池古瓮