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풍국면 등 국수의 대량 생산·소비 지역으로 국수 문화를 선도해왔다. 지역 별로도 안동의 건진국시, 누름국시, 포항의 모리국수 등이 대구의 칼국수 문화와 함께 크게 발달했다. ▮ 칼국수와 대전 대전에서 칼국수와 곧잘 곁들여 먹는다는 수육과 오징어...

해물냄새에 국물이 걸쭉하고 구수하다. 대구·경북지역 국수문화의 특징인 ‘제물국수’ 방식이다. 칼국수처럼 제물에 바로 끓여...마을의 어탕국수와 궤를 같이한다고 볼 수 있다. ‘모리국수’는 일제강점기 즈음하여 영향을 받은 음식일 것이라고...

구룡포 모리국수.....워낙 국수를 좋아해서 그런지 안 먹어본 국수가 없다. 요즘도 자주 국수집을 찾는다. 겨울엔 칼국수 여름엔 잔치국수. 밀가루 음식 먹으면 신목이 올라와 의사가 가급적 먹지 말라는데 그게 잘 안 된다. 일본에 가면 소바는 관동에선...

숲 속 식당을 공개한다. 녹용죽 <녹용식당> 053) 751-8585 / 대구광역시 동구 신천4동 308-5 ■ 이름 모를 식당의 이름 모를...국수의 이름은 바로 "모리국수". 그 어원도 다양한데~ 맛이 좋아 사람들이 무슨 국수냐 물으면 "내도 모린다~"라고 해 모리...