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수구레’는 소의 가죽과 살 사이에 붙은 콜라겐 덩어리로 대구, 포항, 창녕 등 경상도 일부 지역에서 먹던 가난했던 시대의 음식...쉽지 않은 웰빙음식이 되었는데 다행히 근처 시장통에 수구레국밥집이 있어서 뜨끈한 국물이 생각날 때면 종종 찾아갑니다...

부산시청 ‘애돈촌’ 시원하고 묵직한 육수, 신사 ‘이모전주콩나물국밥’ 믿기지 않는 가격의 해장국집, 낙원동 ‘소문난집’ 수구레 듬뿍 품은 국수한 국물, 대구 ‘원조 이방아지매 소구레집’ 추운 날씨에 고된 일과로 심신이 두루 힘든 날이면 뜨듯한...

그 날 저는 무슨 일이 있어서, 대구 하고도 현풍읍에 갔었을까요. 이 곳에는 유명한 음식이 두 가지가 있습니다. 묵밥과 수구레 국밥. 저의 목적은 묵밥!!!! 너무나 잘 만든 메밀묵에 집간장 만으로 간을 해서 탄맛 없이 잘 쑨 메밀묵의 맛을 제대로 구현...

부모님을 위해 장날에만 가게일을 돕고 있는데, 그는 대구에서 영상물제작회사의 카메라감독을 맡고 있는 재원이다. 그는 “어릴...피력했다. 이수근? 바빠서 악수도 못했어! 고개를 돌려 수구레국밥집을 쳐다보니 이전보다 조금 줄었지만 아직도 사람들...