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부산 살다 대구 오니... 음식면에서도 가끔 불편하네요. 보슬보슬한 아나고회 어디 없나요?

제철이다. 아나고 회는 붕장어의 물기를 빼고 뼈째 얇게 썰어 초고추장을 곁들인 것이다. 붕장어의 피와 점액질 속에는 식중독을 유발하는 단백질 독인 이크티오헤모톡신(ichthyohemotoxin)이 함유되어 있다. 특히 회로 먹을 때 이것을 잘 씻어내는 것이...

알려주라

칠암 아나고 횟집촌에서 먹었었는데... 최근엔 그 거리와 동선의 압박 때문에 좀 멀리하게 되었던 아나고회.. 특히나, 대구에선 참 보기 드문 회가 되어버려서.... 최근엔 거의 구경하기 힘들었던 아나고회를 먹을 기회가 생겼습니다. 그것도..칠암까지...