cafe

생선알 " 은 철저하게 배제하되 바닷물생선 & 연체류의 간 등 내장 등 부산물은 가열조리 & 섭취할 수 있으며, 정소가 큰 물고기 ( 대구 등)는 항암제 ( MTX, 5-FU 등 ) 종류에 따라서 정소를 제거하고 활용합니다. ( 단, 민물생선의 간 & 쓸개 등 내장은...

대구는 암놈으로 약 60cm 정도고, 물메기는 질감이 부드러우라고 껍질을 제거했으며, 모두 맑은탕용입니다. 물메기알과 정소, 위. 대구아가미와 위, 창자 몇 달 후에 무침으로 먹을려고 깨끗이 씻어서 소금에 염장. 식해용 대구대가리. 대가리만으로는 좀...

흩어져 버리기 때문에 너무 오랫동안 끓이지는 마세요. 끓는 물에 대구와 무를 넣고 다시 한번 끓어오르면 마지막 재료인 대구 정소(고니)를 넣습니다. 보기에는 기름지고 느끼해 보이지만 대구의 시원한 맛을 살려주는 포인트이기에 싱싱한 대구곤이 대구...

대구대가리 반쪽. 대가리에서 대구살을 발라 먹는 재미가 좋지요.. 의약용으로 쓰이는 간유를 만드는 대구 간, 그리고, 쫄깃의 대명사 대창! 대구의 정소, 이리!(곤이가 아닙니다. 곤이는 암컷의 알집) 골고루 앞접시에 담아 먹어봅니다.(수선대로 왼쪽...

엄청 고생하셨네요~~ 일단 펜션에 짐풀고 가덕도대구축제로 가봅니다~ 가는날이 장날이네요~ 대구는 어마어마하게 많네요~ 대구는 암컷보다 숫컷이 조쵸~~~ 정소가 맛이 좋아서요~~ ㅎ 말라 비틀어가는 대구도 있고~~ 저기 걸려있는것이 4만원이었던듯...

알 때문에 암컷을 찾는 사람이 많지만 대구는 수컷을 찾는 사람이 더 많다. ‘대구이리’라고도 하는 곤 또는 고니(대구 수컷의 정소)에는 혈압을 내려주는 효과가 있어 각종 성인병 예방에 좋은 생선으로 꼽히기 때문이다. 지방이 적어 담백하고 비린내도...

1월이 산란철인 대구는 금어기인 1월 이전에 먹는 것이 가장 맛도 좋고 영양도 풍부합니다. 특히 산란을 앞두고 있는 대구의 경우 정소(곤)에 가장 많은 영양을 함유하고 있어 암놈보다는 수놈의 가격이 높게 형성되는 특징이 있지요. 3kg 정도 나가는...

다음에 대구 넣고 한 번 더 낄이면 됩니다. 양념 소금하고, 다진마늘 ,청양고추,대파, 맑은 국물에 담긴 하얀 대구 살과 보드라운 곤(수놈의 정소) , 그 위에 파 몇 쪽뿐. 다른 재료나 양념이 없다. 시원하면서도 진하고 감칠맛 나는 이 맛. 대구라는 생선...

대구 경북 지역에서 번개를 열려고 합니다 날짜는 12월 26일(금요일)이나 27일(토요일)둘중에 하루로 정하려고 합니다 정소는 대구 지역 사로 계신분위 추천을 받고자 합니다 혹시 대구 경북 지역에 살고 계신 분들 중 번개에 참여하시고자 하시는 분이...