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순대 젖갈로 입맛을 맞춥니다. 점심때 가볍게 먹을수있는 멸치쌈밥 좋아 다음에 또 가려합니다. 얼큰한 감자탕을 먹는 사람들도...점심시간에 가볍게 쌈밥을 먹을수 있는 집입니다. 멸치찌게, 멸치회 하면 기장대변 바닷가가 제일 좋지만 대변까지는 거리...

없었다. 여러 가지 형태로 먹을 수 있는 멸치쌈밥 [촬영 박성제] 이처럼 기장 멸치가 유별나게 부드러운 이유는 따로 있다. 전국...한류와 난류가 교차하는 지점이라 멸치살이 단단하면서도 부드럽다는 것이다. 박종수 대변어촌계장은 "3월부터 6월 중순...

장소로는 대변만한 데가 없다. 부산 기장멸치축제 코로나19 여파로 올해도 취소 해마다 봄이면 감칠맛 넘치는 기장멸치와 멸치젓갈을 사기 위해 전국 각지에서 관광버스가 모여든다. 기장 연근해에서 유자망 어선이 멸치를 잡는다. 기장서 멸치 말리기...

붙은 멸치를 털기전 그물속에 잡힌 멸치들중에서 그물 한가운데 모여있는 멸치를 비늘이 벗겨지지 않은 멸치를 웃장멸치라고...멸치라고 합니다. 멸치회는 바람흔적이 살고 있는 기장대변도 유명하지만 뭔가 조금 다르다는 느낌이 든다. 깔끔한 모양새가...