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26주.대봉.10주.단감 10주)... blog.naver.com ​ 작년 가을에는 이 감나무들이 강전정을 한탓에 감이 하나도 안열렸습니다만 올해...구경하는 감이었습니다만 수고 낮추기를 해준 덕분에 올해부터는 대부분의 감들을 사진에서 처럼 사다리 없이 서서 수확...

겉표면이 매끄럽지 못하거나 작거나 못난이 감이 나옵니다. 판매하지 못하고 남겨진 감을 홍시로 만들어 감식초로 만듭니다. 집에서 직접 만드는 방법을 소개할께요. 방부제나 다른 물질이 첨가하지 않고 감 몸 자체에서 나오는 원액이 숙성 발효되어 감...

대봉감 감식초 만드는 방법(方法) ◈ 제조 공정 완숙감 → 세척 → 물기제거 → 홍시 만들기 → 꼭지제거 → 으깨기 및 채로 거르기 → 알코올발효 → 초산발효 → 여과 → 숙성 → 감식초 ※ 완숙감 노랗게 잘 익은 감을 원료로 사용해야 당도도 높고...

식초는 대봉감으로 만든 식초에요. 잘 익은 감으로 만든 게 나중에 식초맛도 더 좋다고 합니다. 다른 감으로 만든 식초에 대해서...했지만 감에 따라서 그 보다 일찍 물(식초)이 생길수도 있습니다. 별 문제 없습니다. ======================= ▲담그는 법