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모셔온 글＞＞ 대봉감 감식초 만드는 법 2014.11.04해당카페글 미리보기
대봉감 감식초 만드는 방법(方法) ◈ 제조 공정 완숙감 → 세척 → 물기제거 → 홍시 만들기 → 꼭지제거 → 으깨기 및 채로 거르기 → 알코올발효 → 초산발효 → 여과 → 숙성 → 감식초 ※ 완숙감 노랗게 잘 익은 감을 원료로 사용해야 당도도 높고...
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대봉감으로 식초 만드는법 2012.05.24해당카페글 미리보기
즈음 초눈이 죽은 현상을 겪게 됩니다. 이제는 실패의 경험으로 인해 성공적인 대봉감 식초를 만들어 내고 있어요. 가시나무새표 대봉감 식초만들기 1. 가을철 대봉감은 홍시를 모아서 하거나 딱딱할 경우 홍시로 만든후 꼭지를 떼고 항아리에 넣습니다. 2...
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감말랭이 만들기와 감식초 담그기 ! 2023.10.06해당카페글 미리보기
26주.대봉.10주.단감 10주)... blog.naver.com 작년 가을에는 이 감나무들이 강전정을 한탓에 감이 하나도 안열렸습니다만 올해...구경하는 감이었습니다만 수고 낮추기를 해준 덕분에 올해부터는 대부분의 감들을 사진에서 처럼 사다리 없이 서서 수확...
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영암금정 대봉감 식초 만드는 방법 2011.09.03해당카페글 미리보기
겉표면이 매끄럽지 못하거나 작거나 못난이 감이 나옵니다. 판매하지 못하고 남겨진 감을 홍시로 만들어 감식초로 만듭니다. 집에서 직접 만드는 방법을 소개할께요. 방부제나 다른 물질이 첨가하지 않고 감 몸 자체에서 나오는 원액이 숙성 발효되어 감...
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감식초 만드는법 2007.09.29해당카페글 미리보기
식초는 대봉감으로 만든 식초에요. 잘 익은 감으로 만든 게 나중에 식초맛도 더 좋다고 합니다. 다른 감으로 만든 식초에 대해서...했지만 감에 따라서 그 보다 일찍 물(식초)이 생길수도 있습니다. 별 문제 없습니다. ======================= ▲담그는 법
