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최고의 스키 선수 2014.12.07해당카페글 미리보기
빨리 숙성시키기 위해 사과를 함께 두었습니다. 사과에서 나오는 에틸렌 성분이, 좋게 말하면 숙성이고 나쁘게 말하면 노화를 촉진시켜 감을 빨리 익게 하는 거지요. 사과를 함께 둔 후 확실히 숙성이 빨라졌습니다. 하루에 너댓 개는 너끈히 맛있는 홍시...
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고욤 열매, 감식초 2017.10.16해당카페글 미리보기
땄다 대봉감이라고 사서 심었는데 아마도 접목 가지는 죽어버리고 원대목에서 자란 것 같다 약 한바가지 정도 땄는데 이것도 어딘가 쓸모가 있을것 같다 야생종이니 감식초를 만들어볼까? 감식초 만들기 홍시가 된 감을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후...
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가장 맛있는 곶감 2022.01.19해당카페글 미리보기
말리고 숙성시키기는 쉽지 않다. 그래서 다들 자기 지역에서 수확되는 감을 깍아 말리는 게 보통이다. 예를 들면 함양, 산청에는...수시 등등이다. 농부들은 자기 지역에서 나오는 감이 세상에서 제일 맛있다고 자랑한다. 다들 임금님께 진상했던 곶감...
