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감 연시를 시장에서 샀습니다. 껍질, 씨, 그리고 떫은 맛을 내는 옅은 색부분을 모두 발라주었습니다. 감의 야생효모와 기타 박테리아등을 없애기위해서 끓이고 식혔습니다. 17.5 브릭스정도 되는 것 같습니다. 정확히 측정하기가 힘들어요. 4...

있습니다. ▲ 대봉감(홍시)은 처음에는 색이 푸르고 맛이 쓰고 떫으나 익으면 색이 붉고 떫은맛이 없어집니다. 떫은 맛을 내는 탄닌은 장의 점막을 수축시켜 설사를 멎게하고 모세혈관을 튼튼히 하여 동맥경화나 고혈압에 좋은 효과를 미칩니다 단감의...

오늘 첫 서리가 내려 감을 땄습니다. 자연농으로 지은 농사라서 모양이 없는 대봉감 입니다. 대봉감은 곶감 만들기가 좀 어렵고 감말랭이 하면 좋습니다. 연시로 먹어야 떫지 않은데 기다리기가 지루하죠 양이 많지 않아서 다섯 분께 만 주문 받습니다.

내내 시간을 보냈네요. 사먹으면 그만 이지만... 해 보고 싶기도 하구~강지들도 주면 어떨까 싶네요. 대봉감은 곶감용은 아니구 연시로 먹는 감 이지만 만들기도 하기에 저도 한번 만들어 보았어요. 반가운 님들 오시면 맛 보여 드려야 겠어요. 즐거움으로...

㎉, 연시56㎉, 곶감237㎉이다. 감에는 수분 다음으로 당분이 많이 들어있고 포도당, 과당, 설탕도 들어있다. ②감기예방 곶감의 흰가루는 감에서 당성분이 결정이 되어 나온 것으로 주성분은 포도당이다. 숙취를 풀어주고 저항력을 높여 감기를 예방하며...

극소 연시, 곶감 다 약 극소 1,800 (3) 적응지역 갑주백목은 내한성이 있으며 따뜻한 남부지역에서는 후기 낙과가 심하므로 중부내륙 추운지방과 남부 따뜻한 해안지역을 제외한 남부지역에 적합하다. (4) 재배상의 유의점 단위결실력이 약하므로 수분수...

올 해 딴 것을 그날 저녁에 바로 깍아 곳감을 만들어 걸어놓은 것인데 수량이 적어 100 개정도였다. 곳감을 만들고 대봉으로 되는 감은 연시를 만들어 먹을 요량으로 남겨놓았다. 상주에 있는 감나무가있는 집에 도착하니 비가오고 있었다. 서울쪽은 비가...

문화어: 대봉감)는 생감의 떫은 맛이 자연적이거나 인위적인 방법으로 제거되어 단 맛이 강해지고 말랑말랑해진 감을 의미한다. 연시(軟枾)또는 연감이라고도 하며, 연시는 물렁물렁하다고 연시라 부르고 홍시는 붉다고 하여 홍시라고 부른다. ☛ 원리 감이...

흔히 말하는데 청도반시는 바로 떫으면서 넓적한 반시감으로 연시 또는 홍시로 만든다.홍시나 연시를 만들지 않고 곶감을 만들기도 하는데 바로 이것이 밀수감으로 만든 밀수곶감이다. 그렇다면 대봉곶감과 밀수곶감의 차이는 감의 껍질에 딺은 맛을내는...