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시,장아찌,감식초,수정과 등 예로부터 식생활에 많이 이용되며 제사에 꼭 필요한 과실입니다. 고욤에 접붙인 감나무가 무성하게 자라 열매를 많이 맺는 것처럼 번창하고 배움에도 힘쓰라는 뜻입니다. ❧ 감은 크게 땡감이라 불리는 떫은 감과 단감으로 분류...

병조림 만드는법 ① 준비물 : 복숭아, 설탕, 병조림병(조이개와 덮개가 분리되는것) ② 병조림병과 덮개등은 깨끗한 물에서 잘닦아 놓는다 (깨끗해야 병소독이 생략됨) ③ 복숭아는 껍질을 벋기고 적당한크기로 잘라 놓음 ④ 깨끗한 병에 복숭아를 거꾸로...

매실장아찌 식용으로 사용도기ㅗ 있다. 산은 구연산이 3.2~3.4% , 사과산이 1.8 ~ 1.5%로 신맛의 근원은 이 풍부한 유기산에 있다. 이것이 매실 특유의 향기와 함께 산뜻한 맛을 내어 식욕을 돋구워 준다. 또 매실식초는 다른 식초 이상으로 살균력이 강해...

식초는 대봉감으로 만든 식초에요. 잘 익은 감으로 만든 게 나중에 식초맛도 더 좋다고 합니다. 다른 감으로 만든 식초에 대해서...했지만 감에 따라서 그 보다 일찍 물(식초)이 생길수도 있습니다. 별 문제 없습니다. ======================= ▲담그는 법

매실·대봉감·고사리 등 철 따라 나는 20여 가지 품목을 판매하는 참솔농원은 대부분 수확물을 온라인이나 전화 주문으로 판매하고 있다. ◇유기농 수확물을 온라인으로 = 정 대표는 "귀촌하면서 큰돈 벌 욕심은 없었다"고 한다. 하지만 유기농을 고집...

2kg 만드는법 1. 매실을 소금에 절여 1주일정도 되면 백매초(우러나는 소금물)가 우러난다. 2. 매실을 건저내어 햇볕에8시간정도...같은 방법으로 3~4회 반복하면 백매초는 거의 없어지고 장아찌는 완성된다. ➜이를 항아리에 담아 밀봉 하여 그늘진 곳에...

홍시 만드는 법 가장 좋은 방법은 빈 항아리에 단단한 대봉감을 담아 서늘한 곳에서 자연홍시를 만들어 초겨울부터 하나씩 꺼내 먹는 것이다. 아이스홍시를 만들려면 홍시를 랩으로 싸거나 홍시의 먹을수 있는 부분을 골라서 팩이나 반찬통에 넣엇다가...

큼직한 대봉감의 경우 잘 보관하면 가을철 별미 간식으로 먹을 수 있습니다. 이번에는 먹고 싶으나 바로 먹을 수 없는 땡감으로 감 장아찌를 만들어 보았어요. 감껍질, 감잎 등 하나도 버릴 없이 없는 감은 심지어 떫은 땡감까지도 맛있는 반찬으로 만들...

쓴것이 비결이 아닌가 생각해요. 맛있다고 하시니 어깨가 으쓱해지더라구요^^ 의외로 인기가 좋았던 건 대봉감말랭이였어요~ 반찬으로 감말랭이장아찌를 만들어갔는데 상에 올릴 때마다 금방 그릇이 비더라구요~ 만드는 방법도 물어보시며 사가셨는데 우리...