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빨리 익히는 방법은 크게 두 가지가 있습니다. 서리에 맞혀 익히기 : 대봉감을 따서 서늘한 곳에 두어 서리를 맞히면 자연스럽게 익습니다. 서리에 맞은 대봉시은 겉은 노랗게 변하고, 속은 붉게 변합니다. 서리에 맞힌 대봉시는 당도가 높고, 식감이...

딱딱한 대봉감을 상온에 두면 자연스럽게 익어 홍시가 됩니다. 꼭지 부분이 아래로 향하게 놓고, 서로 닿지 않도록 넓게 펼쳐 놓는 것이 좋습니다. 따뜻한 곳보다는 서늘한 곳에서 익히는 것이 좋습니다. 익는 속도는 감의 품종과 온도에 따라 다르지만...

대봉감 익히는법 / 감홍시 보관법 대봉감은 감 중에 왕이라고 합니다. 그만큼 크고 먹음직스럽게 생겼지요. 대봉감은 대봉시라고 부르기도 하는데 둘 다 같은 감을 부르는 것이지요. 이 대봉감은 맛있어 보이기는 하지만 덜 익었을 때 먹으면 엄청...

맛이 아이스크림이 울고 가서 여름에 아이스 홍시를 이름을 날리고 한 겨울에 시원하게 먹어도 그 맛이 일품인 대봉감입니다. 홍시 만드는 법 여러가지 방법이 있으나 가장 좋은 방법은 시원한 곳에서 자연스럽게 익히는 것이 좋습니다. 무엇이든 자연...