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못한다 아이가!” 은사 스님의 ‘뼈저린 호소’에도 불구하고, 대안스님은 한국불교 사찰음식계의 ‘최고기술자’가 돼버렸다...동안 종단이 음식장사하냐는 둥, 독불장군으로 종단 음식점을 꿰차고 들어앉았다는 둥 여기저기서 시샘섞인 말들도 많았다...

현재 뉴욕에서 식당을 두 군데나 운영하고 있다며 앞으로는 동양 음식점도 운영해보고 싶다고 했다. 사찰음식점은 어떻겠냐는 총무원장스님의 제안에 그는 환하게 웃으며 “대안스님이 와서 도와줄 수 있느냐”고 물어오기도 했다.”(p.198) 음식에 담긴...

한국 사찰음식의 대가, 대안 스님의 인터뷰 기사가 있어 소개합니다. 대안 스님은 대한불교 조계종 공식 사찰음식점 '발우공양'의 총책임자인데 이 기사를 읽어 보니 제가 평소 회원님들께 드리고 싶었던 메시지가 있네요.^^ 출처: 사찰음식 전문가 대안...

조계종 공식 사찰음식점 총책임자 대안 스님 "우리 땅 야생 풀에도 부처님<佛性>의 마음이 들어 있습니다" 맛은 머리보다 感으로 내지만 제일 중요한 것은 '정확한 量' 인부들 음식 남기면 스님이 먹어야 사바(娑婆)세계의 명함을 내밀자 대안(大安·50...