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못한다 아이가!” 은사 스님의 ‘뼈저린 호소’에도 불구하고, 대안스님은 한국불교 사찰음식계의 ‘최고기술자’가 돼버렸다...동안 종단이 음식장사하냐는 둥, 독불장군으로 종단 음식점을 꿰차고 들어앉았다는 둥 여기저기서 시샘섞인 말들도 많았다...

현재 뉴욕에서 식당을 두 군데나 운영하고 있다며 앞으로는 동양 음식점도 운영해보고 싶다고 했다. 사찰음식점은 어떻겠냐는 총무원장스님의 제안에 그는 환하게 웃으며 “대안스님이 와서 도와줄 수 있느냐”고 물어오기도 했다.”(p.198) 음식에 담긴...

한국 사찰음식의 대가, 대안 스님의 인터뷰 기사가 있어 소개합니다. 대안 스님은 대한불교 조계종 공식 사찰음식점 '발우공양'의 총책임자인데 이 기사를 읽어 보니 제가 평소 회원님들께 드리고 싶었던 메시지가 있네요.^^ 출처: 사찰음식 전문가 대안...

조계종 공식 사찰음식점 총책임자 대안 스님 "우리 땅 야생 풀에도 부처님<佛性>의 마음이 들어 있습니다" 맛은 머리보다 感으로 내지만 제일 중요한 것은 '정확한 量' 인부들 음식 남기면 스님이 먹어야 사바(娑婆)세계의 명함을 내밀자 대안(大安·50...

관심이 있는 자수,,,근데 하는거는 만만치 않은듯,,,^^ 인사동 조계사 바로 건너편에 있는 발우공양 대안스님이 운영하시는 사찰음식점. 3층은 사찰음식 코스요리 2층은 좀더 저렴한 대중적인 메뉴들 저번달에 남편이랑 저녁에 갑자기 오고싶어서 왔다가...

있는데요. 음식재료 각각의 궁합도 철저히 따져서 영양적인 균형과 색깔의 조화도 맞추고 있습니다. ▶ 인터뷰: 대안 스님 / 사찰음식점 운영 - "비결이라면 주재료가 얼마만큼 신선하고 제철에 나는 것인지, 그다음에 음식의 맛을 느끼게 하는 건데 그...

五新菜)와 고기를 넣지 않고 오로지 자연의 재료로 요리하는 스님이 있는데… 바로 사찰음식의 대가, 대안 스님이다! 평일엔 서울의 사찰음식점을 총괄하고 주 2회 사찰음식 강의를 하는 스님은 주말이 되면 경남 산청에 있는 금수암으로 내려가는데...

매료된 신도들이 저마다 핸드폰을 꺼내들고 사진을 찍었다. 한국전통문화연구소장 적문스님, 사찰음식점 바루 대표 대안스님, 봉은사 총무국장 진경스님, 파르나스 호텔 대표 셰프 신승균, 파워블로거 문성실 씨로 구성된 전문심사위원과 봉은사 주지 진화...

드리는 스님들의 모습에서 살아 있는 절이라는 느낌이 들었습니다. 무엇보다 경이로웠던 것은 700년에서 250년 수령의 무수한...나타납니다. 아무리 전통좋고 자연좋고 건물좋아도 사람이 오지 않으면 망합니다. 사찰, 수도원, 학교, 교회, 병원, 음식점...