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유난히 대전에는 이북 피난민들이 많이 있습니다. 인동시장에서 만난 황해도 연백 출신의 할아버지(90세)도 그 중의 한 분이십니다. 대전의 역사에서 이북 피난민들, 평안도 쪽, 함경도 쪽 등을 이해하는 것이 매우 중요하다는 생각을 합니다. 탄동면...

암튼 대전에서 '평양냉면'으로 조금이라도 이름이 있는 집들을 돌아보고 제 나름대로의 기준으로 이렇게 주관적인 탐방후기를 씁니다만, 철저하게 제 입맛에 맞춘, 말 그대로 지극히 주관적이니 후기 보시면서 괜히 서운해 하시거나 오해 하시는 일...

각설하고 대전에서 '평양냉면'으로 조금이라도 이름이 있는 집들을 돌아보고 나름대로의 기준으로 이렇게 주관적인 탐방후기를 쓰고 있습니다. 철저하게 제 입맛에 맞춘, 말 그대로 지극히 필자의 주관적 미각 이라는 것을 다시한번 밝혀둡니다. 1) 유천동...

즐겨 먹었다 해서 이제는 '황해도 냉면' 이라는 이름을 가지게 되었죠. 백령도와 강화도 경기도의 옥천과 고읍, 대전 등지에 이 황해도식 냉면의 생존자들이 명맥을 잊고 있습니다. 해물육수와 육전 고명으로 유명한 진주 지역의 냉면. 기방의 양반과 기생...