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세계대전을 거치며 미국으로 떠난 이탈리아 출신 이민자들에 의해 미국으로 까지 전파되며 피자의 대중화가 이루어졌다. 피자는...사용하여 기름진 맛을 추구한다. 이와 반대로 나폴리식 피자는 재료 본연의 맛을 살리기 위해 단순한 토핑을 올린다. 또한...

세계대전으로 대부분의 시가지·항만시설이 파괴되었으나 고대 로마시대의 유적, 주로 17∼18세기의 바로크 양식의 교회 ·왕궁...있는 폼페이의 유적이나 카스텔 누보 등의 건물, 또 나폴리 민요·요리 등으로 관광의 중심지를 이루고 있다. 나폴리만에...

세계대전으로 역사적인 건축물들이 많이 파괴되긴 했지만 아직도 나폴리는 유럽 역사의 축소판이라 불릴 정도로 다종다양한 건축물들이 과거를 증언하고 있다. 나폴리는 사람들의 귀만 즐겁게 해주는 곳이 아니다. 여행에 지친 길손의 입을 즐겁게 해주는...

세계대전으로 미국의 경기도 침체가 되자 돌파구를 찾기 위해 피자를 구워 팔면서 홍보를 하기 시작해. 생산가격이 낮아야 했기 때문에(전쟁으로 서민들이 빈곤하니 비싸면 안먹을거라) 납작한 빵에 토마토퓨레, 향신료, 치즈가루만 올려서 간단히...

세계대전 후에는 이탈리아 전역으로 확산됐다. 1950년경부터는 앉아서 먹는 피체리아 레스토랑이 대중화의 바람을 탔다. 나폴리 음식이던 피자는 19세기 후반에 이민자들을 따라 미국으로 건너가면서 세계화의 입지를 다진다. 피자는 미국을 제2의 고향...

그 숨은 비법의 일단을 찾아내기도 한다. 사람들이 매년 다 빈치 <모나리자> 미소의 비밀을 이래저래 탐구하고 찾아보듯, 나폴리 피자에 대한 우리의 탐구 또한 도대체가 그칠 줄을 모른다. (나폴리 서민들의 음식이었던 피자는 20세기 초 신대륙 이민...

그 숨은 비법의 일단을 찾아내기도 한다. 사람들이 매년 다 빈치 <모나리자> 미소의 비밀을 이래저래 탐구하고 찾아보듯, 나폴리 피자에 대한 우리의 탐구 또한 도대체가 그칠 줄을 모른다. (마리오 델 모나코, 프랑코 코렐리, 루치아노 파바로티 등...

얹어 화덕에서 구워낸 일종의 부침개라고 할 수 있으며 원래 이탈리아 나폴리에서 유래되어 지금은 전세계로 퍼져 나갔다. 피자의 기원은 정확히 알려지지 않았으나 그리스의 피타에서 비롯되었다는 설이 가장 유력하다. 현재의 피자는 중세시대 토마토가...

이탈리아의 나폴리에는 '모레툼(Moretum)'이라는 빵이 있었는데, 이것은 납작한 밀가루 반죽을 화덕에 구워낸 것으로, 올리브와 식초에 담근 생양파와 곁들여 먹는 음식이었다고 한다. 피자는 이 모레툼의 형태에서 응용된 것으로, 1700년대 말부터 다른...