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올해로 4회째 열리는 대전칼국수 축제는 대전역을 중심으로 형성된 여러 칼국수집들이 오랜 전통을 이어오며 칼국수를 대전의 대표 음식으로 만들어 온 것과 깊은 인연이 있다. 칼국수는 한국전쟁 때 미군의 식량원조로 밀가루가 서민들에게 공급되면서...

두부 두루치기 칼국수

2024 발효음식 대전에 참여하신분이 너무 적어 아쉬움이 남습니다 그렇지만 함께 해주신 분들이 계셔서 좋은 글 잘 보았습니다. 참여하신분이 모두 3명입니다 옥정님 6건 송이님 5건 국가대표님 3건 1등 : 발효 산양산삼환 10환 - 옥정님 2등 : 발효...

대전만큼 칼국수를 즐기는 곳도 좀체 없을 것 같다. 우선 통계만 보아도 잘 나타난다. 2019년 ‘대전사회지표조사’에서 대전 시민에게 대전의 대표 음식을 물었더니 ‘칼국수’를 첫손에 꼽았다. 50~60년 역사와 전통이 있는 집이 다수인 데다, 2대~3대째...