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식사(食史) | 빈자의 음식이었던 피자, 마르게리타 여왕의 입맛을 사로잡는데.. 2024.02.16해당카페글 미리보기
이탈리아의 포카치아, 그리스의 피타 등을 피자의 직계 선조라 볼 수 있다. 이처럼 원형이라 할 수 있는 음식은 몇천 년 전부터 있어 왔지만, 우리가 오늘날 피자라 아는 음식이 본격적으로 등장한 건 18세기이다. 당시 나폴리는 부르봉 왕조의 지배 아래...
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비건 맛집 BEST 9 2024.02.01해당카페글 미리보기
위치 대전 유성구 봉명서로 21-3 1층 ✔영업시간 수~토 11:00 – 20:00, 일요일 11:00 – 18:00, 월/화요일 휴무 ✔가격 햄치즈샌드위치 소금빵 5,500원, 플레인베이글 3,500원, 에그타르트 4,000원 고기, 우유, 달걀과 같은 동물성 식품을 섭취하지 않는...
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몸에 좋은 건강 빵, 천연발효 빵 2013.06.30해당카페글 미리보기
치아바타, 포카치아, 바게트, 깜빠뉴 류, 레드빈 레뱅 빵 등 각종 빵 만들기 ○ 수강신청 및 문의 : 02)547-9731, blog.naver...용산구 한남동에 있는 “오월의 종”에는 사람들이 줄을 서서 빵을 사는 빵집이다. 오전 11시에 문을 여는데, 점심시간만...
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전국 지역별 빵집 리스트 2020.06.15해당카페글 미리보기
어니언포카치아) -콘트란쉐리에(바케트,크로아상,쇼콜라,페스츄리 -바로크(화덕빵,올리브식빵,콰트로프로마주,사워도우칩,바로크,치아바타(이탈리아식) -케르방(터키빵,디저트,바클라바,시미트) -아티장(샤워도우,라우겐크로와상,무화과헤이즐 -더베이커스...
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"먹빵" 나서게 하는 지역 빵집.광역시 투어.. 2018.08.06해당카페글 미리보기
빵집, 대전의 성심당, 군산의 이성당 등은 전국을 빵 터트린 지역 빵 브랜드로 자리잡은 사례입니다. 이들 빵집의 명성을 넘보는 전국의 빵 맛집들이 있다고 해서 우리 트래블리더 9기 7팀 친구들이 '먹빵'을 다녀왔습니다. 맛있고 질 좋은 빵이 땡기는 날...
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전국 유명한 빵집 2020.08.19해당카페글 미리보기
베이커리.대전의 성심당, 군산의 이성당 등은 전국을 빵 터트린 지역 빵 브랜드로 자리잡은 사례입니다. ! 서울, 태극당 전국을 통틀어 두 번째로 오래되었으며 70년 전통을 자랑하는 제과점. 2015년 12월에 더 깔끔하면서도 옛 추억을 살린 내부 인테리어...
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피자 - Pizza의 역사 (펌) 2008.07.13해당카페글 미리보기
납작한 빵 속에 각종 고기와 야채를 넣어서 먹기도 하지요. 포카치아도 그 중의 하나입니다. 어쨌던 토마토가 피자 위에 오르기까지는 천년 이상을 더 기다려야 했습니다. 콜럼버스가 신대륙 항로를 연 후 신대륙에서 토마토가 유럽으로 유입됩니다...
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6가지 식초의 재발견 2008.08.26해당카페글 미리보기
세계대전 당시에는 상처를 치료하는 소독제로 쓰였다. 이는 근대 의학의 아버지인 히포크라테스 비법에 기인하는데, 히포크라테스는 환자를 치료할 때 이미 식초를 항생제로 사용했다. 벌꿀과 식초를 섞어 만든 혼합액이 감기, 세균성 폐렴, 늑막염 등...
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잊을 수 없는 그 향기, 로즈마리 2010.01.16해당카페글 미리보기
세계대전에서 목숨을 잃은 이들을 기억하는 <안작ANZAC 데이>에 로즈마리 가지를 옷에 달고 있다. 같은 의미로, 장례식에서 관 위에 로즈마리 가지를 던지기도 한다. 로즈마리는 월계수, 타임, 세이지와 더불어 스트롱 허브(strong herb)로 분류되는데...
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음식인문학 총정리(서론 세상을 담은 밥한그릇 세상을 바꾼 음식이야기 하리하라의 음식과학 빵과 벽돌) 2018.02.21해당카페글 미리보기
세계대전에서 미국은 독일 병사들의 식량자원인 감자밭을 습격해 초토화 작전으로 전쟁을 빨리 종식시켜 독일은 감자로 인해 패망함. 콩 .오늘날 농학에서는 콩의 한 종류인 대두의 원산지는 한반도와 만주 남부로 보고있으며 약 5000여년 전에 재배가...