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한번..진짜 저..대창..거의 3년만에 먹은거 같아요. 그러니 한번 먹어보렵니다 +ㅁ+ 대창은 한우 대창으로 손질해서 파는 농수산물 카페에서 샀어요~ -대창구이 요리법- 대창 900g, 양파, 감자, 통마늘, 버섯, 기타등등(전 미나리 있어서 약간 섞었어요...

조리법의 끊임없는 개량을 거쳐 오늘까지 이어진다. (사진설명: 대창요리) 요리체계: 돼지대창요리는 산동요리 중 제로(齊魯)요리체계에 속한다. 제로요리는 제남요리 중심으로 형성된 요리체계로 센 불에 볶고 튀기는 조리법을 많이 사용한다. 요리의 맛...

요리법과는 달리 탄가의 상어지느러미 요리는 부드럽기가 찹쌀떡 같아야 하고 색이 황금색이어야 한다. 그 이유는 탄가가 원래 광동(??)가정의 담백한 맛을 추구했으나 북부지역 음식의 진수를 기초로 북부의 농후한 맛과 접목시켰기 때문이다. 6~ 8시간의...

그 중 한 문인이 요리사가 아홉 구(九)자를 좋아하고 이 요리의 조리법이 까다로운것을 감안해 아홉번 돌고 돌아서 금단(金丹)을...얻어 구전대장이라는 이름을 붙였다. 꿋꿋하게 허리를 편 대창들이 줄지어 접시에 담겨 있는데 맛을 보면 전혀 질기지도...