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도움이 되었으면 ...... 2005.06.04해당카페글 미리보기
새식용유를 튀김기에 투입하고 180도로 가열 한 상태에서 대파의 흰뿌리 부분을 깨끗히 씻어서 1차 튀겨내고 나서 튀김을 하면...회집에서 무채를 깔고 그 위에 회를 담아내듯이 채 써는 기계를 이용하여 후라이드 주문시 곧바로 튀겨낸 치킨을 접시에...
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중국 여행중 한국인이 좋와하는 음식 2006.07.21해당카페글 미리보기
가늘게 채 썰어 기름과 소금 식초를 넣고 살짝 볶은 것으로 약간 매운맛을 낼 때는 마른 고추를 함께 넣는다. 꿍빠오지띵(宮保...입맛에 잘 맞는다. 丁은 깍두기 같이 네모나게 써는 것을 나타낸다. 라즈지딩(辣子鷄丁,) : 깍두기처럼 썬 닭고기를 피망...
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‘배추 해물 볶음’ & 고구마가 길들인 돼지김치찜 & 손님상에 폼나는 요리 양장피 잡채 2019.01.10해당카페글 미리보기
고추, 대파를 넣고 한소끔 끓인다. 손님상에 좋은 양장피 잡채 돼지고기로 만든 잡채 저지방 뒷다리살로 만든 양장피 잡채 양장피 잡채는 만들기 어려워 보이지만 모든 재료를 채썬다는 느낌으로 하면 쉬워요. 비슷한 길이로 채를 썰어 주고 야채 역시...
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죽순불고기 2015.05.21해당카페글 미리보기
살을 불고기감으로 얇게 저며썰어 왔습니다. (기계로 써는 것보다 칼로 써는것이 더 맛있다면서 얇게 잘 썰어주었습니다. 생고기...고기가 항상 참 좋습니다) 곁들이는 야채는 양파채썰고, 대파는 굵직하게 썰어주고, 청홍고추 어슷썰어 놓습니다. 죽순도...
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뜨거운 여름을 후루룩 날려버린다, 대구 국수 열전 2013.06.25해당카페글 미리보기
제면 기계도 가장 먼저 도입했다. 풍국면, 별표국수, 곰표국수, 소표국수 등 국내 대표 국수회사들이 대구 지역에 자리를 잡으면서 전국 국수생산량의 절반을 넘기도 했다. 자연건조 방식에서 탈피한 국수공장들이 차츰 대구를 떠났지만, 73년의 역사를...