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도움이 되었으면 ...... 2005.06.04해당카페글 미리보기
새식용유를 튀김기에 투입하고 180도로 가열 한 상태에서 대파의 흰뿌리 부분을 깨끗히 씻어서 1차 튀겨내고 나서 튀김을 하면...회집에서 무채를 깔고 그 위에 회를 담아내듯이 채 써는 기계를 이용하여 후라이드 주문시 곧바로 튀겨낸 치킨을 접시에...
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중국 여행중 한국인이 좋와하는 음식 2006.07.21해당카페글 미리보기
가늘게 채 썰어 기름과 소금 식초를 넣고 살짝 볶은 것으로 약간 매운맛을 낼 때는 마른 고추를 함께 넣는다. 꿍빠오지띵(宮保...입맛에 잘 맞는다. 丁은 깍두기 같이 네모나게 써는 것을 나타낸다. 라즈지딩(辣子鷄丁,) : 깍두기처럼 썬 닭고기를 피망...
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‘배추 해물 볶음’ & 고구마가 길들인 돼지김치찜 & 손님상에 폼나는 요리 양장피 잡채 2019.01.10해당카페글 미리보기
고추, 대파를 넣고 한소끔 끓인다. 손님상에 좋은 양장피 잡채 돼지고기로 만든 잡채 저지방 뒷다리살로 만든 양장피 잡채 양장피 잡채는 만들기 어려워 보이지만 모든 재료를 채썬다는 느낌으로 하면 쉬워요. 비슷한 길이로 채를 썰어 주고 야채 역시...
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죽순불고기 2015.05.21해당카페글 미리보기
살을 불고기감으로 얇게 저며썰어 왔습니다. (기계로 써는 것보다 칼로 써는것이 더 맛있다면서 얇게 잘 썰어주었습니다. 생고기...고기가 항상 참 좋습니다) 곁들이는 야채는 양파채썰고, 대파는 굵직하게 썰어주고, 청홍고추 어슷썰어 놓습니다. 죽순도...
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닭죽과 닭칼국수 2009.08.29해당카페글 미리보기
빨라 써는 작업을 빨리 한다고해도.. 역쉬 기계의 속도를 따라갈 수 없지요. 닭육수를 붓고..채소재료와 밥을 함께 넣었어요. 어차피 죽은 푹~~ 끓여야하니...같이 넣어도 상관없답니다. 죽을 위해 쌀을 불려 새로 끓여도 좋지만.. 냉장고에서 남겨둔 찬...
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뜨거운 여름을 후루룩 날려버린다, 대구 국수 열전 2013.06.25해당카페글 미리보기
제면 기계도 가장 먼저 도입했다. 풍국면, 별표국수, 곰표국수, 소표국수 등 국내 대표 국수회사들이 대구 지역에 자리를 잡으면서 전국 국수생산량의 절반을 넘기도 했다. 자연건조 방식에서 탈피한 국수공장들이 차츰 대구를 떠났지만, 73년의 역사를...
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☆ 오늘 요리 한치 물회 ☆ 2012.06.26해당카페글 미리보기
한주먹,대파 2뿌리를 넣고 중불에서 은근히 끓여 주셔요~~ 끓기 시작하면 다시마는 건져 버리시고 그대로 우리듯히 끓인 불을 끄고 뚜껑을 덮어 20분쯤 두신 후 건더기는 걸러 버리시고 육수는 차게 식히셔요~~ 여기에 동치미 국물이랑 반반 정도 섞은 후...
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고구마 말랭이, 바나나 말랭이 - 저장식품 건조하기 2016.12.01해당카페글 미리보기
것과 기계에서 말린 것을 먹어 보고 관찰일지를 작성하여 보았어요. 바나나 말랭이 만들기 11월 28일 바나나 말랭이를 했어요. 우리 친구들은 바나나하면 생가나는 것은 무엇이 있을까요? 길쭉해요, 노랑색이예요, 달콤해요 달모양이예요, 원숭이가...
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11월 큰 행사, 김장 담그기 & 김장 재료 야무지게 고르는 법 2008.11.20해당카페글 미리보기
직접 채 썬다. 배추 속을 만들 때 손쉽게 무를 채칼로 써는 경우가 많은데 그러면 무가 으스러져 나중에 물이 많이 생겨 김치가 지저분해진다. 5_깨끗이 씻은 쪽파와 미나리, 대파, 갓은 4cm 길이로 썬다. 6_새우젓은 국물을 짜고 건더기를 건져 다지고...
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채 썰었을 뿐인데 확 다른 이 느낌 2015.10.15해당카페글 미리보기
있다. 대파를 굵직하게 썰면 아무래도 파의 진액이나 성분이 우러나오는데 시간이 오래 걸리기 마련이지만 파채로 적용하면 맛을 빨리 뽑아낼 수 있는 장점이 있어 국, 찌개 등의 탕류나 면류의 고명으로 올리기 좋다. 얼음물에 담그면 아린 맛 제거할 수...