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띤 유리구슬, 4구획 원문 수막새 등 중요 유물이 출토되면서부터이다. 당시 일본인 학자들은 서울 풍납동 토성에서 발견된 유물들과 『삼국사기』의 기록에 견주어 ‘하남 위례성(河南慰禮城)’으로 비정하였다. 이러한 중요성이 인정되어 1936년 성벽이...

끓이는데 뚜껑을 덮는 것도 중요한 요령이며 된장찌개와 김치찌개를 끓일 때는 쌀뜨물을 사용하면 맛이 더해진다. 특히 생선찌개를 끓일 때는 국물이 팔팔 끓을 때 생선을 넣어야 부서지지 않는다. 영양있고 빛깔 좋고 맛도 좋게 달걀 삶는 법 달걀을 삶을...

문 뚜껑단지 바닥 축유(缩釉)는 유약 표면의 기포가 터지면 유약이 수축하여 크기가 고르지 않은 무유(無釉)의 작은 구멍을 형성...유약 표면이 조각이 되어 태가 드러나는 현상도 있는데, 예를 들어 명홍무청화, 유약리홍대반, 대형 축유 현상이 비교적...

남으면 유리병에 담아서 지하온도로 보관해주면 몇 년이고 두고 사용할 수 있다. 병 뚜껑은 숨 쉴수 있게 열어놓고 먼지만 들어가지 않도록 해주던지 광목으로 덮어줘도 된다. 실험해본 결과 장맛이 매우 훌륭했다는 점 확인됐다. 메주가 앞뒤로 잘 발효가...