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때 더덕 캐는 방법 준비물: 호미, 삽, 장갑 위치 확인: 더덕 잎이나 줄기를 따라 뿌리의 위치를 파악합니다. 조심스럽게 파기...통풍이 잘 되는 곳에 보관하거나, 필요에 따라 바로 요리하여 먹습니다. 주의사항: 뿌리 손상 주의: 더덕 뿌리는 상처가...

날 요리가 일취월장. 심지어 물김치 맛있다고 팔으라고 해서 머위장아찌. 물김치까지 파는 단계까지 왔다. 김장은 220포기까지...신랑은 일을 무서워하지 않는다. 봄에는 오가피순. 도라지순. 더덕순. 쑥갓. 깻잎 튀김 만들고 여름엔 온갖 채소 나와서...

항상 채소로 가득합니다. 오이며 가지등 상추와 함께 각종 요리와 함께 항상 밭에서 나는 먹거리로 가득합니다. 아래 사진에...발아를 하여 모종으로 성장중입니다. 곤드레 나물은 잎을 채취하여 삶아서 건조를 하여 저장하기에 조금은 번거롭기도...

쓴맛을 좌우한다. 사포닌은 물에 녹는 수용성이므로 더덕을 요리하기 전에 물에 담가 놓거나 슬쩍 데치면 사포닌이 감소되므로...약차로 할 경우에는 성분함량이 조금 다르게 된다. 더덕의 줄기와 잎은 산나물로 해도 좋은데, 맛을 보아서 쓴맛이 강하면...