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올해는 좀 이른 듯하지만 더덕 고추장장아찌 좀 했네요... 밑반찬으로 더덕장아찌~~ 참.......괜찮죠^^ㅎ 이 사진은 옛날사진입니다. 재작년에 담은 거고 푹 익은 고추장 장아찌입니당. 고산지대 더덕인데 비 온 후에 캤는지 흙이 많이 묻었네요.ㅋ 일단...

전 더덕장아찌를 좋아하는데 한번도 담아보지 못했어요. 더덕이 1키로 정도 있는데 더덕장아찌 어찌 담는 건지 알려주시면 감사하겠습니다.....꾸벅.

1/2컵, 정종 3큰술, 식초5큰술), 고추장 만드는 법 고추를 씻은 후 물기를 제거한다. 바늘침을 꼭지에 4번, 중앙에 2번, 밑에...둔다. 1개월 후 꺼내어 고추장에 넣는다. 더덕 장아찌 재 료 더덕 한근, 조미간장(간장 1컵, 물 2컵, 설탕 1/2컵, 엿 1/2컵...

장아찌 담그는 법 │ 간장 │ ① 간장에 담그는 장아찌는 주로 수분이 적거나 바로 먹을 수 있는 고추, 마늘, 마늘종, 양파, 깻잎 등을 재료로 사용하는 것이 좋다. 끓인 간장물을 식혀서 손질한 재료에 붓고 며칠이 지난 후 간장물만 따라서 다시 끓여...

장아찌 담그는법 ( 출처- 몸에 좋은 산야초- 촌장 글펌) 장아찌는 야채를 이용하여 만드는 것으로 비타민과 무기질이 많이 함유되어 있는 값싸고 영양많은 저장식품이다. 장아찌 만드는법 장아찌는 무. 고추. 오이. 마늘 등의 야채를 알맞게 썰어 말린 뒤...

잘 담그는 법 장아찌는 '기다림의 맛'이다. 재료는 절이거나 말려서 수분함량 줄이고 담글땐 공기중에 내용물을 노출되지 않아야 한다. 프랑스의 인류학자 레비 스트로스(1908~2009)는 동양 3국 음식의 특징을 이렇게 설명했다. 중국 음식은 '불', 일본...

말린 더덕에 고추장을 바르고 용기에 담아 1개월 보관한다. 4. 실파, 깨소금, 참기름 설탕을 섞어 숙성된 더덕을 꺼내 무쳐준다. -간장으로 장아찌를 담고 남은 간장은 나물을 무치거나 기타 양념장에 넣거나 양파와 오이를 넣고 다시 한국식 피클을...

이 오미자 우려내서 피클 담근글이 생각나서 저도 장아찌를 담아 봤어요.간장 장아찌를.. 브로컬리 세송이 입니다. 먹기좋게...물1컵2/1 다시마 양파 저는 마른 고추도 넣어 봤어요. 설탕대신 더덕 조청을 넣었답니다 [양이 얼마되지않아]식초 1컵[감식초...

뺀 다음 고추장에 박아야 한다. 이렇게 하면 물이 생기지 않아 맛도 저장성도 좋아진다. ② 고추장 장아찌에 적당한 재료로는 마늘종, 고추, 더덕, 도라지, 매실, 가죽나물 등이 있다. 조청을 조금 넣어서 같이 버무리면 윤기도 나고 오랫동안 맛을 유지할...