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소스넣기 농촌진흥청이 가을철에 많이 찾는 약초 중 일반인이 헷갈리기 쉬운 도라지, 감국, 더덕 등의 구별법을 제시했다. 도라지는 미국자리공, 감국은 산국, 더덕은 만삼 등과 각각 구별이 어렵다. 우선 도라지와 미국자리공은 땅 위로 나온 부분은...

겨울철 건강을 지켜주는 쌉쌀한 맛, 겨울철 보약 '더덕' 겨울철 건강을 지켜주는 쌉쌀한 맛, 겨울철 보약 더덕은 몸에 좋은 뿌리 채소로 섬유질이 많고 씹는 맛이 좋아 산에서 나는 고기로 불리는데 특히 제철인 이맘 때에는 더욱 깊은 풍미를 느낄 수...

20만 원 이상으로 뛴다. 그늘에서 일주일가량 말리면 향이 배가되고, 저장 기간도 몇 달 이상 늘어난다. 시장에서는 가을철 말린 더덕을 ‘자연 건조 특상품’이라 부르며, 제수용이나 선물용으로 인기가 높다. 향이 진해지는 ‘건더덕’의 비밀 생더덕을...

연근 더덕 튀김 ​ 여름철 원기 회복에 좋은 건강식 ​ ​ ​ ​ ■ 안서연 | 사찰음식 걸구쟁이네 대표 ​ 여름철에는 고온다습한 기후로 땀 배출이 많아지면서 쉽게 지치기 마련이다. 따라서 입맛도 없고, 기력이 떨어지는 경우가 많다. 이럴 때 연근 더덕 튀김은...